Entzündungen können je nach Situation gut oder schlecht sein.

Auf der einen Seite ist es die natürliche Art, sich zu schützen, wenn Sie verletzt oder krank sind.

Es kann Ihrem Körper helfen, sich vor fremden Eindringlingen zu schützen, und kann die Heilung anregen.

Auf der anderen Seite kann chronische, anhaltende Entzündung im Körper schädlich sein.

Es ist mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleibigkeit und viele andere verbunden (1, 2, 3).

Interessanterweise können die Nahrungsmittel, die Sie essen, einen großen Einfluss auf Entzündungen in Ihrem Körper haben.

Hier sind 6 Lebensmittel, die Entzündungen verursachen können.

1. Zucker und High-Fructose-Maissirup

Table Zucker (Saccharose) und High-Fructose-Maissirup (HFCS) sind die beiden wichtigsten Arten von Zuckerzusatz in der Ernährung.

Zucker ist 50% Glukose und 50% Fruktose, während Maissirup mit hohem Fruktosegehalt etwa 55% Fruktose und 45% Glukose enthält.

Einer der Gründe dafür, dass zugesetzter Zucker schädlich ist, ist eine erhöhte Entzündung, die zu einer Erkrankung führen kann (4, 5, 6, 7, 8).

In einer Studie entwickelten Mäuse, wenn sie mit einer Saccharose-Diät gefüttert wurden, Brustkrebs, der sich teilweise aufgrund der Entzündungsreaktion auf Zucker in ihre Lungen ausbreitete (6).

In einem anderen Fall war die entzündungshemmende Wirkung von Omega-3-Fettsäuren bei Mäusen, die mit einer zuckerreichen Diät gefüttert wurden, beeinträchtigt (7).

Und in einer randomisierten klinischen Studie, in der Menschen regelmäßig Limonade, Diät-Limonade, Milch oder Wasser getrunken hatten, hatten nur diejenigen in der normalen Soda-Gruppe erhöhte Harnsäurespiegel, was zu Entzündungen und Insulinresistenz führte (8).

Zucker können auch Schaden anrichten, weil sie überschüssige Mengen Fructose liefern.

Während die kleinen Mengen von Fruktose in Obst und Gemüse in Ordnung sind, ist es eine schlechte Idee, große Mengen von zugesetztem Zucker zu bekommen.

Der Verzehr von viel Fructose wurde mit Fettleibigkeit, Insulinresistenz, Diabetes, Fettleber, Krebs und chronischer Nierenerkrankung in Verbindung gebracht (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15).

Forscher haben auch herausgefunden, dass Fructose eine Entzündung in den Endothelzellen verursacht, die Ihre Blutgefäße auskleiden (16).

Es wurde auch gezeigt, dass die hohe Fructoseaufnahme mehrere Entzündungsmarker bei Mäusen und Menschen erhöht (10, 17, 18, 13, 19, 20).

Bottom Line: Der Verzehr einer Diät, die reich an Zucker und Maissirup mit hohem Fructoseanteil ist, führt zu Entzündungen, die zu Krankheiten führen können. Es kann auch der entzündungshemmenden Wirkung von Omega-3-Fettsäuren entgegenwirken.

2. Künstliche Transfette

Fast jeder stimmt zu, dass künstliche Transfette die ungesündesten Fette sind, die man essen kann.

Sie entstehen durch die Zugabe von Wasserstoff zu ungesättigten Fetten, die flüssig sind, um ihnen die Stabilität eines festeren Fettes zu verleihen.

Transfette werden häufig als "teilweise hydrierte" Öle in den Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten aufgeführt.

Die meisten Margarine enthalten Transfette und werden oft zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Im Gegensatz zu den natürlich vorkommenden Transfettsäuren, die in Milchprodukten und Fleisch vorkommen, haben künstliche Transfette Entzündungen verursacht und das Krankheitsrisiko erhöht (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

Zusätzlich zur Senkung des positiven HDL-Cholesterins haben Transfette die Funktion der die Arterien auskleidenden Endothelzellen beeinträchtigt (26).

Die Aufnahme künstlicher Transfette wurde mit einem hohen Anteil an Entzündungsmarkern wie Interleukin 6 (IL-6), Tumornekrosefaktor (TNF) und C-reaktivem Protein (CRP) in Verbindung gebracht.

Tatsächlich waren die CRP-Werte um 78% höher bei Frauen, die in der Nurses Health Study (26) die höchste Transfettsäuremenge angegeben hatten.

In einer randomisierten kontrollierten Studie mit übergewichtigen älteren Frauen erhöhte hydriertes Sojabohnenöl die Entzündung signifikant stärker als Palm- und Sonnenblumenöl (27).

Studien an gesunden Männern und Männern mit erhöhtem Cholesterin haben einen ähnlichen Anstieg der Entzündungsmarker als Reaktion auf Transfette gezeigt (28, 29).

Bottom Line: Der Verzehr künstlicher Transfette kann Entzündungen verstärken und das Risiko für mehrere Krankheiten, einschließlich Herzerkrankungen, erhöhen.

3. Gemüse- und Samenöle

Trotz allem, was wir seit Jahren gehört haben, ist der Verzehr von Pflanzenölen nicht gesund.

Im Gegensatz zu nativem Olivenöl und Kokosnussöl werden Gemüse- und Samenöle oft aus Lebensmitteln extrahiert, indem Lösungsmittel wie Hexan, eine Komponente von Benzin, verwendet werden.

Die auf diese Weise hergestellten Pflanzenöle umfassen Mais, Saflor, Sonnenblume, Raps (auch bekannt als Rapssamen), Erdnuss-, Sesam- und Sojaöl.

Während des 20. Jahrhunderts stieg der Verbrauch von Pflanzenölen in den USA um 130%.

Aufgrund der Struktur der mehrfach ungesättigten Fettsäuren in diesen Ölen sind sie sehr anfällig für Oxidation.

Diese Öle fördern nicht nur stark verarbeitet, sondern fördern durch ihren sehr hohen Gehalt an Omega-6-Fettsäuren auch Entzündungen (30, 31, 32, 33).

Obwohl einige diätetische Omega-6-Fettsäuren notwendig sind, bietet die typische westliche Ernährung mehr als die Menschen brauchen.

Tatsächlich sollten wir mehr omega-3-reiche Nahrungsmittel wie fetthaltigen Fisch essen, um unser Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 zu verbessern und die entzündungshemmenden Vorteile von Omega-3 zu erhalten.

In einer Studie reagierten Ratten, die ein Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren von 20: 1 einnahmen, mit viel höheren Entzündungsmarkern als diejenigen, die ein Verhältnis von 1: 1 oder 5: 1 zu sich nahmen (33). .

Bottom Line: Aufgrund ihres hohen Gehalts an Omega-6-Fettsäuren können Pflanzen- und Samenöle Entzündungen fördern, wenn sie in hohen Mengen konsumiert werden.

4. Raffinierte Kohlenhydrate

Kohlenhydrate haben einen schlechten Ruf bekommen.

Die Wahrheit ist jedoch, dass nicht alle Kohlenhydrate problematisch sind.

Unsere Vorfahren haben seit Millionen von Jahren ballaststoffreiche, unverarbeitete Kohlenhydrate in Form von Gräsern, Wurzeln und Früchten gegessen (34).

Wenn Sie jedoch raffinierte Kohlenhydrate zu sich nehmen, kann dies zu Entzündungen führen, die wiederum zu Erkrankungen führen können (34, 35, 36, 37, 38).

Raffinierte Kohlenhydrate haben den größten Teil ihrer Faser entfernt. Ballaststoffe fördern die Fülle, verbessern die Blutzuckerkontrolle und ernähren die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm.

Forscher berichten, dass die raffinierten Kohlenhydrate in unserer modernen Ernährung das Wachstum von entzündlichen Darmbakterien fördern können, die das Risiko von Fettleibigkeit und entzündlichen Darmerkrankungen erhöhen können (34, 36).

Raffinierte Kohlenhydrate haben einen höheren glykämischen Index (GI) als unverarbeitete Kohlenhydrate. Nahrungsmittel mit hohem GI erhöhen Blutzucker schneller als Nahrungsmittel mit niedrigem GI.

In einer Studie waren ältere Erwachsene, die berichteten, dass sie die höchste Menge an Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index konsumierten, 2,9 Mal häufiger an einer entzündlichen Erkrankung wie COPD gestorben (37).

In einer kontrollierten Studie reagierten junge, gesunde Männer, die 50 Gramm raffiniertes Kohlenhydrat in Form von Weißbrot erhielten, mit höheren Blutzuckerwerten und einer Erhöhung des Entzündungsmarkers Nf-kB (38).

Bottom Line: Ballaststoffreiche, unverarbeitete Kohlenhydrate sind gesund, aber raffinierte Kohlenhydrate erhöhen den Blutzuckerspiegel und fördern entzündliche Veränderungen, die zu Krankheiten führen können.

5. Übermäßiger Alkohol

Es hat sich gezeigt, dass mäßiger Alkoholkonsum einige gesundheitliche Vorteile bietet.

Höhere Mengen können jedoch zu schwerwiegenden Problemen führen.

In einer Studie erhöhte sich der Entzündungsmarker CRP bei Personen, die Alkohol konsumierten. Je mehr Alkohol sie konsumierten, desto mehr stieg ihr CRP an (39).

Menschen, die stark trinken, entwickeln häufig Probleme mit Bakterien, die aus dem Dickdarm in den Körper gelangen. Dieser Zustand, der oft als "undichter Darm" bezeichnet wird, kann zu einer verbreiteten Entzündung führen, die zu Organschäden führt (40, 41).

Um alkoholbedingte Gesundheitsprobleme zu vermeiden, sollte die Einnahme auf zwei Standardgetränke pro Tag für Männer und ein Standardgetränk pro Tag für Frauen beschränkt sein.

Hier ist ein Bild, das zeigt, was als "Standardgetränk" für verschiedene Arten von alkoholischen Getränken gilt:

Foto Quelle: Nationales Institut für Alkoholmissbrauch und Alkoholismus.

Bottom Line: Starker Alkoholkonsum kann Entzündungen verstärken und möglicherweise zu einem "undichten Darm" führen, der Entzündungen im ganzen Körper verursacht.

6. Verarbeitetes Fleisch

Der Verzehr von verarbeitetem Fleisch ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Magenkrebs und Darmkrebs verbunden (42, 43, 44).

Häufige Arten von verarbeitetem Fleisch sind Wurst, Speck, Schinken, geräuchertes Fleisch und Dörrfleisch.

Verarbeitetes Fleisch enthält fortschrittlichere Glykationsendprodukte (AGEs) als die meisten anderen Fleischsorten.

AGEs entstehen durch Kochen von Fleisch und einigen anderen Lebensmitteln bei hohen Temperaturen. Es ist bekannt, dass sie entzündliche Veränderungen verursachen, die zu Krankheiten führen können (45, 46).

Von allen Krankheiten, die mit dem Konsum von verarbeitetem Fleisch verbunden sind, ist die Assoziation von Dickdarmkrebs am stärksten.

Obwohl viele Faktoren zur Entwicklung von Dickdarmkrebs beitragen, wird angenommen, dass ein Mechanismus eine entzündliche Reaktion auf veredeltes Fleisch durch Dickdarmzellen ist (47).

Bottom Line: Verarbeitetes Fleisch ist reich an entzündlichen Verbindungen wie Advanced Glycation End Products (AGEs), und seine starke Assoziation mit Darmkrebs kann teilweise auf eine Entzündungsreaktion zurückzuführen sein.

Take-Home-Meldung

Eine Entzündung kann als Reaktion auf viele Auslöser auftreten.

Einige davon können Sie nicht tun, wie Verschmutzung, Verletzung oder Krankheit.

Sie haben jedoch viel mehr Kontrolle über die Lebensmittel und Getränke, die Sie essen und trinken.

Um so gesund wie möglich zu bleiben, halten Sie die Entzündung niedrig, indem Sie den Verzehr von Lebensmitteln, die sie auslösen, minimieren.