Die alkalische Diät scheint ein bisschen zu gut, um wahr zu sein.

Befürworter dieser Diät schlagen vor, dass das Ersetzen säurebildender Nahrungsmittel durch alkalische Nahrungsmittel die Gesundheit verbessern kann.

Sie behaupten sogar, dass es helfen kann, ernsthafte Krankheiten wie Krebs zu bekämpfen.

Es gibt tatsächlich ziemlich viele Menschen, die auf diese Diät schwören und wundersame Ergebnisse behaupten ...

Aber gibt es irgendwelche guten Beweise für die alkalische Ernährung? Werfen wir einen Blick.

Was ist die Alkalische Diät?

Die alkalische Diät ist auch als Säure-Basen-Diät oder alkalische Asche Diät bekannt.

Es basiert auf der Idee, dass die Nahrungsmittel, die Sie essen, den Säuregehalt oder die Alkalität (den pH-Wert) Ihres Körpers verändern können.

Lassen Sie mich erklären, wie das funktioniert ...

Wenn Sie Nahrungsmittel verstoffwechseln und ihnen die Energie (Kalorien) entziehen, verbrennen Sie tatsächlich die Nahrung, außer dass dies langsam und kontrolliert geschieht . Wenn du Lebensmittel verbrennst, hinterlassen sie tatsächlich Ascherückstände, genau wie wenn du Holz in einem Ofen verbrennst.

Wie sich herausstellt, kann diese Asche sauer oder alkalisch (oder neutral) sein ... und Befürworter dieser Diät behaupten, dass diese Asche

direkt den Säuregehalt Ihres Körpers beeinflussen kann. Wenn Sie also Lebensmittel mit saurer Asche essen, wird Ihr Körper sauer. Wenn Sie Nahrungsmittel mit alkalischer Asche essen, macht es Ihren Körper alkalisch. Neutrale Asche hat keine Wirkung. Einfach.

Es wird angenommen, dass saure Asche für Krankheiten anfällig ist, während alkalische Asche als schützend gilt. Durch die Auswahl von mehr alkalischen Lebensmitteln sollten Sie in der Lage sein, Ihre Ernährung zu "alkalisieren" und die Gesundheit zu verbessern.

Nahrungsbestandteile, die eine saure Asche hinterlassen, schließen Protein, Phosphat und Schwefel ein, während alkalische Bestandteile Kalzium, Magnesium und Kalium einschließen (1, 2).

Bestimmte Lebensmittelgruppen gelten als sauer, alkalisch oder neutral:

Sauer:

  • Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte, Eier, Getreide und Alkohol. Neutral:
  • Natürliche Fette, Stärken und Zucker. Alkaline:
  • Früchte, Nüsse, Hülsenfrüchte und Gemüse. Bottom Line:
Laut Befürwortern der alkalischen Diät kann die Asche, die beim Verbrennen von Nahrungsmitteln zurückbleibt, direkt die Säure oder die Alkalinität Ihres Körpers beeinflussen. Regelmäßige pH-Werte im Körper

Bei der alkalischen Ernährung ist es wichtig, die Bedeutung des pH-Wertes zu verstehen.

Einfach ausgedrückt, der pH-Wert ist ein Maß dafür, wie sauer oder alkalisch etwas ist.

Der pH-Wert liegt zwischen 0 und 14:

0-7 ist sauer.

  • 7 ist neutral.
  • 7-14 ist alkalisch (alkalisch wird oft
  • basic genannt). Viele Befürworter dieser Diät schlagen vor, dass Menschen den pH-Wert ihres Urins mithilfe von Teststreifen überwachen und sicherstellen, dass sie alkalisch (pH-Wert über 7) und nicht sauer (unter 7) sind.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der pH-Wert innerhalb des Körpers stark variiert.Einige Teile sind sauer, andere sind alkalisch. Es gibt keine festgelegte Stufe.

Der Magen ist mit Salzsäure beladen und hat einen pH-Wert zwischen 2 und 3. 5 (stark sauer). Dies ist notwendig, um Lebensmittel abzubauen.

Andererseits ist menschliches Blut

immer leicht alkalisch mit einem pH-Wert zwischen 7, 35 und 7. 45. Der

Blut pH-Wert fällt aus der normaler Bereich ist sehr ernst und kann unbehandelt tödlich sein. Jedoch ... das nur passiert während bestimmter Krankheitszustände und hat absolut nichts mit den Nahrungsmitteln zu tun, die Sie von Tag zu Tag essen. Bottom Line:

Der pH-Wert ist ein Maß dafür, wie sauer oder alkalisch etwas ist. Magensäure ist stark sauer, Blut ist leicht alkalisch mit einem pH-Wert zwischen 7. 35 und 7. 45. Nahrung beeinflusst den pH-Wert Ihres Urins, aber nicht Ihr Blut

Es ist kritisch für die Gesundheit, dass der pH-Wert Dein Blut bleibt konstant.

Wenn es außerhalb des normalen Bereichs fallen würde, würden Ihre Zellen aufhören zu arbeiten und Sie würden sehr schnell sterben, wenn Sie unbehandelt bleiben.

Aus diesem Grund hat der Körper viele wirksame Mechanismen, um das pH-Gleichgewicht in Ihrem Körper genau zu regulieren. Dies ist bekannt als Säure-Basen-Homöostase.

Zum Glück machen diese Mechanismen es für äußere Einflüsse nahezu unmöglich, den pH-Wert des Blutes zu verändern. Wenn das nicht stimmt, wären wir sicher in Schwierigkeiten.

Fakt ist ... Essen einfach

kann Ihren Blut-pH-Wert nicht ändern . Zeitraum. Allerdings kann

den pH-Wert des Harns deutlich verändern, obwohl der Effekt etwas unzuverlässig ist (3, 4). Dies ist tatsächlich eine der wichtigsten Möglichkeiten, wie Ihr Körper den Blut-pH-Wert reguliert ... indem er Säuren in Ihrem Urin ausscheidet. Iss ein großes Steak und einige Stunden später wird dein Urin saurer, wenn der Körper ihn aus deinem System entfernt.

Der Urin-pH-Wert ist tatsächlich ein

sehr schlechter Indikator

des Gesamt-pH-Wertes und der allgemeinen Gesundheit des Körpers. Es kann durch viele andere Faktoren als Diät beeinflusst werden. Auch wenn Sie Teststreifen verwenden und feststellen, dass Ihr Urin alkalisch geworden ist, hat dies nur eine geringe (wenn überhaupt) Relevanz für die Alkalinität Ihres Blutes oder Ihre allgemeine Gesundheit. Bottom Line:

Der Körper reguliert den Blut-pH-Wert streng und es ist nicht möglich, ihn über die Ernährung zu beeinflussen. Die Ernährung kann jedoch den pH-Wert des Urins verändern.

Säurebildende Nahrungsmittel verursachen keine Osteoporose Osteoporose ist eine fortschreitende Knochenerkrankung, die durch eine Abnahme des Knochenmineralgehalts gekennzeichnet ist.

Osteoporose ist besonders häufig bei postmenopausalen Frauen und kann das Frakturrisiko drastisch erhöhen.

Viele alkalische Diät-Enthusiasten glauben, dass, um einen konstanten Blut-pH-Wert zu erhalten, der Körper alkalische Mineralien (wie Kalzium) von Ihren Knochen nimmt, um die Säuren von den säurebildenden Nahrungsmitteln zu puffern, die Sie essen.

Nach dieser Theorie führen säurebildende Diäten wie die westliche Standarddiät zu einem Verlust der Knochenmineraldichte. Diese Theorie ist bekannt als die "Säure-Asche-Hypothese der Osteoporose".

Das eklatante Problem bei dieser Theorie ist, dass die Funktion der Nieren völlig ignoriert wird.Unsere Nieren sind

grundsätzlich

zur Entfernung von Säuren und zur Regulierung des pH-Wertes des Körpers. Es ist eine ihrer Hauptrollen. Die Nieren produzieren Bikarbonat-Ionen, die Säuren im Blut neutralisieren, ein nachhaltiger Prozess, der es dem Körper ermöglicht, den pH-Wert im Blut genau zu regulieren (5). Unser Atemsystem ist auch an der Kontrolle des Blut-pH-Wertes beteiligt. Wenn Bikarbonationen aus den Nieren an Säuren im Blut binden, bilden sie Kohlendioxid (das wir ausatmen) und Wasser (das wir auspinkeln).

Die Knochen sind eigentlich überhaupt nicht an diesem Prozess beteiligt

.

Ein weiteres Problem der Säure-Asche-Hypothese ist, dass sie einen der Haupttreiber von Osteoporose ignoriert, einen Verlust des Proteins Kollagen aus Knochen (6, 7). Ironischerweise ist dieser Verlust an Kollagen eng mit

niedrigen Konzentrationen

Orthokieselsäure Säure und Ascorbinsäure Säure (Vitamin C) in der Diät verbunden (8). Wenn man die Forschung betrachtet, haben keine beobachtenden Studien eine Beziehung zwischen der Säure- und Knochendichte der Nahrung oder dem Frakturrisiko gefunden. In der Tat gibt es nicht einmal eine Beziehung zwischen Urin pH-Wert und Knochengesundheit (9, 10, 11). Entgegen der landläufigen Meinung sind proteinreiche Diäten (Säurebildung) tatsächlich mit gesünderen Knochen verbunden (12, 13, 14).

Dieses Forschungsgebiet ist keineswegs eindeutig, aber es deutet darauf hin, dass tierisches Protein, das säurebildendste aller Lebensmittel, für die Gesundheit der Knochen von Vorteil ist.

Bei klinischen Studien (echte Wissenschaft) sind viele große Reviews zu dem Schluss gekommen, dass säurebildende Diäten keinen Einfluss auf den Kalziumspiegel im Körper haben (15, 16, 17).

Wenn überhaupt, verbessern sie die Knochengesundheit, indem sie die Calciumretention erhöhen und das IGF-1-Hormon aktivieren, das die Reparatur von Muskeln und Knochen stimuliert (18, 19).

Dies verstärkt die Studien, die eine hohe Proteinaufnahme (die säurebildend ist) mit einer besseren Knochengesundheit verbinden, NICHT schlechter.

Bottom Line:

Die Forschung unterstützt nicht die Idee, dass säurebildende Diäten für die Gesundheit der Knochen schädlich sind. Protein, ein saurer Nährstoff, scheint vorteilhaft zu sein.

Was ist mit Säure und Krebs? Die umfassendste Übersicht über die Beziehung zwischen "ernährungsbedingter" Azidose und Krebs kam zu dem Schluss, dass es keine direkte Verbindung gibt (20).

Trotz dieser Evidenz argumentieren viele immer noch, dass Krebs nur in saurem Milieu wächst und mit einer alkalischen Diät behandelt oder sogar

geheilt werden kann.

Aber diese Idee ist aus mehreren Gründen fehlerhaft. Zunächst und am wichtigsten, wie bereits erwähnt, kann den pH-Wert des Blutes nicht beeinflussen (4, 21).

Zweitens sind Krebszellen, selbst wenn wir annehmen, dass Nahrung den pH-Wert von Blut oder anderen Geweben dramatisch verändern könnte, nicht auf saure Umgebungen beschränkt.

Tatsächlich wächst Krebs in normalem Körpergewebe, das einen leicht alkalischen pH-Wert von 7 hat. 4. Viele Experimente haben dies durch erfolgreich wachsende Krebszellen in einer alkalischen Umgebung bestätigt (22). Und während Tumoren in saurem Milieu schneller wachsen

, schaffen die Tumore diese Säure selbst.Es ist nicht das saure Milieu, das den Krebs erzeugt, sondern der Krebs, der das saure Milieu erzeugt (23).

Bottom Line:

Aktuelle Forschungsergebnisse zeigen, dass es keine Verbindung zwischen einer säurebildenden Diät und Krebs gibt. Krebszellen wachsen auch in alkalischen Umgebungen. Können wir etwas von Ahnen-Diäten lernen? Ein Blick auf die Säure-Basen-Theorie aus einer evolutionären und wissenschaftlichen Perspektive zeigt viel.

Eine Studie schätzte, dass 87% der voragrarischen Menschen eine alkalische Ernährung zu sich nahmen (24). Dies war die Grundlage für viele Argumente hinter der alkalischen Diät.

Weston A Prices Studien über Masai und Inuit gehörten jedoch zu den ersten wissenschaftlichen Hinweisen, dass eine Netto-Säure-Diät wenig oder gar keinen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit hatte.

Diese indigene Bevölkerung behielt trotz Diäten, die stark auf tierischen Lebensmitteln basierten, eine hervorragende Gesundheit.

Jüngere Forschungen schätzten, dass die Hälfte der voragrarischen Menschen eine alkalische Ernährung zu sich nahm, während die andere Hälfte eine säurebildende Diät zu sich nahm (25).

Dies erscheint realistischer, wenn man bedenkt, dass unsere Vorfahren in sehr unterschiedlichen Klimazonen mit Zugang zu verschiedenen Nahrungsmitteln lebten. In der Tat waren säurebildende Diäten häufiger, als sich Menschen weiter nördlich des Äquators von den Tropen entfernten (26).

Trotz der Tatsache, dass etwa die Hälfte der Jäger und Sammler eine säurebildende Diät zu sich nahmen, gab es praktisch keine zivilisatorischen Zivilisationskrankheiten (27).

Take Home Message

Im Gegensatz zu vielen anderen seltsamen Diäten ist die alkalische Diät tatsächlich ziemlich gesund.

Es fördert einen hohen Verzehr von Obst, Gemüse und gesunden pflanzlichen Lebensmitteln, während es verarbeitete Fertiggerichte einschränkt.

Die Behauptungen über den

Mechanismus

hinter der Diät werden jedoch durch evolutionäre Evidenz, menschliche Physiologie oder

keine

zuverlässige Studie am Menschen gestützt. Säuren sind tatsächlich einige der wichtigsten Bausteine ​​des Lebens ... einschließlich Aminosäuren, Fettsäuren und Ihrer DNA (Desoxyribonukleinsäure Säure ). Die basische Diät ist gesund, weil sie auf echten und unverarbeiteten Nahrungsmitteln basiert. Es hat

absolut nichts was sauer oder alkalisch ist. Zeitraum.