Manche behaupten, dass Getränke zu den Mahlzeiten schlecht für die Verdauung sind.

Andere sagen, dass es Toxine ansammeln kann, was zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen führt.

Aber kann ein Glas Wasser zu Ihren Mahlzeiten wirklich negative Auswirkungen haben? Oder ist das nur ein weiterer Mythos? Hier finden Sie eine evidenzbasierte Übersicht darüber, wie sich Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten auf Ihre Verdauung und Ihre Gesundheit auswirken.

Die Grundlagen der gesunden Verdauung

Um zu verstehen, warum Wasser die Verdauung beeinträchtigt, ist es nützlich, zuerst den normalen Verdauungsprozess zu verstehen.

Die Verdauung beginnt in Ihrem Mund, sobald Sie anfangen, Ihr Essen zu kauen. Das Kauen signalisiert den Speicheldrüsen, dass sie anfangen, Speichel zu produzieren, der Enzyme enthält, die Ihnen helfen, das Essen abzubauen.

Speichel hilft auch dabei, das Essen weicher zu machen und es für eine sanfte Reise durch die Speiseröhre und in den Magen vorzubereiten.

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Einmal in Ihrem Magen wird Nahrung mit saurem Magensaft vermischt, der ihn weiter abbaut und eine dicke Flüssigkeit produziert, die als Speisebrei bekannt ist. Chyme bewegt sich schließlich in Richtung des ersten Teils des Dünndarms.

Im Dünndarm wird Chymus mit Verdauungsenzymen aus der Bauchspeicheldrüse und Gallensäure aus der Leber gemischt. Diese bauen den Speisebrei weiter ab und bereiten jeden Nährstoff für die Aufnahme in den Blutkreislauf vor.

Die meisten Nährstoffe werden absorbiert, während der Speisebrei durch den Dünndarm wandert. Nach dem Erreichen des Dickdarms bleibt nur noch ein kleiner Teil resorbiert.

Einmal im Blutkreislauf werden Nährstoffe in verschiedene Bereiche des Körpers geschickt. Die Verdauung endet, wenn das übrig gebliebene Material aus dem Dickdarm durch das Rektum ausgeschieden wird.

Je nach dem, was Sie essen, kann dieser gesamte Verdauungsprozess zwischen 24 und 72 Stunden dauern (1).

Bottom Line: Nahrung wird mit Speichel in Ihrem Mund und Magensaft in Ihrem Magen gemischt. Im Dünndarm bauen Galle und Enzyme Nährstoffe ab und bereiten sie auf die Aufnahme in den Blutkreislauf vor.

Führen Flüssigkeiten zu Verdauungsproblemen?

Es besteht kein Zweifel über die Vorteile, täglich genug Flüssigkeit zu trinken.

Einige behaupten jedoch, dass das Timing wichtig ist, und dass es eine schlechte Idee ist, sie um Mahlzeiten zu trinken.

Im Folgenden finden Sie die drei häufigsten Argumente für die Behauptung, dass Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten schlecht für Ihre Verdauung sind.

Alkohol und saure Getränke beeinträchtigen den Speichel

Einige argumentieren, dass das Trinken von säurehaltigen oder alkoholischen Getränken zu den Mahlzeiten Speichel austrocknet, was es dem Körper schwerer macht, Nahrung zu verdauen.

Dies hat etwas Wahrheit.

Alkohol verringert den Speichelfluss um 10-15% pro Alkoholeinheit. Dies bezieht sich jedoch in erster Linie auf Alkohol, nicht auf die niedrigen Alkoholkonzentrationen in Bier und Wein (2, 3, 4).

In Bezug auf saure Getränke scheinen sie tatsächlich die Speichelsekretion zu erhöhen (5).

Schließlich gibt es keinen wissenschaftlichen Beweis, dass Alkohol oder saure Getränke, wenn sie in Maßen konsumiert werden, die Verdauung oder Aufnahme von Nährstoffen negativ beeinflussen.

Wasser-, Magensäure- und Verdauungsenzyme

Viele behaupten, dass das Trinken von Wasser zu den Mahlzeiten Magensäure und Verdauungsenzyme verdünnt, was es dem Körper schwerer macht, Nahrung zu verdauen.

Diese Behauptung impliziert jedoch, dass Ihr Verdauungssystem nicht in der Lage ist, seine Sekrete an die Konsistenz einer Mahlzeit anzupassen, was falsch ist (6).

Flüssigkeiten und Verdauungsgeschwindigkeit

Ein drittes gängiges Argument gegen das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten besagt, dass Flüssigkeiten die Geschwindigkeit erhöhen, mit der feste Nahrungsmittel den Magen verlassen.

Es wird angenommen, dass dies die Kontaktzeit des Essens mit Magensäure und Verdauungsenzymen reduziert, was zu einer schlechteren Verdauung führt.

So logisch diese Aussage klingen mag, keine wissenschaftliche Forschung unterstützt sie.

Eine Studie, die die Entleerungsgeschwindigkeit des Magens analysierte, beobachtete, dass Flüssigkeiten, obwohl sie das Verdauungssystem schneller passieren als Feststoffe, keinen Einfluss auf die Verdauungsgeschwindigkeit der Feststoffe haben (7).

Bottom Line: Das Trinken von Getränken zu den Mahlzeiten, egal ob es sich um Wasser, Alkohol oder säurehaltige Getränke handelt, hat wahrscheinlich keine negativen Auswirkungen auf die Verdauung.

In manchen Fällen können Flüssigkeiten die Verdauung verbessern

Flüssigkeiten helfen, große Lebensmittelbrocken zu zerkleinern, so dass sie leichter in die Speiseröhre und in den Magen gleiten können.

Sie helfen auch dabei, Essensreste reibungslos zu transportieren, Blähungen und Verstopfungen vorzubeugen.

Darüber hinaus scheidet Ihr Magen während der Verdauung neben Magensäure und Verdauungsenzymen Wasser aus.

Tatsächlich wird dieses Wasser benötigt, um die richtige Funktion dieser Enzyme zu fördern. Bottom Line:

Flüssigkeiten spielen während oder vor dem Essen eine wichtige Rolle im Verdauungsprozess. Wasser kann Appetit- und Kalorienaufnahme verringern

Trinkwasser zu den Mahlzeiten kann Ihnen auch helfen, zwischen den Bissen zu pausieren, damit Sie einen Moment Zeit haben, um sich mit Ihren Hunger- und Völlegefühl zu melden. Dies kann übermäßiges Essen verhindern und kann Ihnen sogar helfen, Gewicht zu verlieren.

Zusätzlich zeigte eine 12-wöchige Studie, dass Teilnehmer, die vor jeder Mahlzeit 17 oz (500 ml) Wasser tranken, 4 4 lbs (2 kg) mehr als diejenigen, die dies nicht taten (8).

Die Forschung zeigt auch, dass Trinkwasser Ihren Stoffwechsel um etwa 24 Kalorien pro 8 Unzen (500 ml) beschleunigen kann, die Sie konsumieren (9, 10).

Interessanterweise nahm die Menge an verbrannten Kalorien ab, wenn das Wasser auf Körpertemperatur erwärmt wurde. Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass Ihr Körper mehr Energie verbraucht, um das kalte Wasser auf Körpertemperatur zu bringen (9).

Beobachtungen zu den Auswirkungen von Wasser auf den Stoffwechsel sind jedoch nicht universell und die Wirkungen sind bestenfalls gering (11, 12).

Schließlich ist es wichtig zu beachten, dass dies hauptsächlich für Wasser gilt und nicht für Getränke, die Kalorien enthalten. In einer Review-Studie war die Gesamtkalorienaufnahme 8-15% höher, wenn Menschen zuckerhaltige Getränke, Milch oder Saft zu den Mahlzeiten tranken (13).

Bottom Line:

Trinkwasser zu den Mahlzeiten kann helfen, Ihren Appetit zu regulieren, übermäßiges Essen zu verhindern und den Gewichtsverlust zu fördern. Dies gilt nicht für kalorienhaltige Getränke. Manche Menschen sollten keine Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten trinken

Für die meisten Menschen ist es unwahrscheinlich, dass das Trinken von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten die Verdauung beeinträchtigt.

Wenn Sie unter der gastroösophagealen Refluxkrankheit (GERD) leiden, sind Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten möglicherweise nicht für Sie.

Das liegt daran, dass Flüssigkeiten dem Magen Volumen verleihen, was den Magendruck erhöhen kann, ähnlich wie bei einer großen Mahlzeit. Dies kann bei Personen mit GERD zu saurem Reflux führen (14).

Bottom Line:

Wenn Sie an einer GERD leiden, kann die Begrenzung der Flüssigkeitszufuhr zu den Mahlzeiten Ihre Reflux-Symptome verringern. Es kommt auf die persönliche Wahl an

Wenn es darum geht, Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten zu trinken, sollten Sie Ihre Entscheidung darauf treffen, was sich am besten anfühlt.

Wenn der Verzehr von Flüssigkeiten zu den Mahlzeiten schmerzhaft ist, wenn Sie sich aufgebläht fühlen oder Ihren Magenreflux verschlimmern, bleiben Sie vor oder zwischen den Mahlzeiten trinkflüssig.

Ansonsten gibt es keine Beweise, dass Sie vermeiden sollten, zu den Mahlzeiten zu trinken.

Im Gegensatz dazu können Getränke, die direkt vor oder während der Mahlzeiten konsumiert werden, eine reibungslose Verdauung fördern, zu einer optimalen Flüssigkeitszufuhr führen und Ihnen ein volleres Gefühl geben.

Bedenken Sie, dass vor allem Wasser am besten ist.