Diagnose von Nahrungsmittelallergien Die Diagnose einer Nahrungsmittelallergie ist manchmal schwierig und kann eine Reihe von Tests beinhalten. Dies liegt daran, dass Nahrungsmittelallergie Symptome denen einer Reihe von anderen Bedingungen ähneln können. Die Symptome können sich auf einen bestimmten Körperbereich, wie z. B. den Magen-Darm-Trakt, konzentrieren, so dass Ärzte andere Zustände ausschließen müssen, die ähnliche Symptome verursachen können. Diagnostische MethodenDiagnostische Methoden für Nahrungsmittelallergien Anamnese Wenn eine Nahrungsmittelallergie vermutet wird, wird Ihr Arzt Sie bitten, eine detaillierte Anamnese Ihrer Ess- und Ernährungsgewohnheiten vorzulegen. Sie werden auch Fragen zu früheren Reaktionen auf bestimmte Nahrungsmittel stellen. Nach Angaben des Nationalen Instituts für Allergie und Infektionskrankheiten (NIAID) kann Ihr Arzt auch eine der folgenden Fragen stellen: Ist Ihre Reaktion schnell aufgetreten, normalerweise innerhalb weniger Minuten nach dem Essen? Ist Ihre Reaktion immer mit einem bestimmten Essen verbunden? Wie viel von dieser potenziell allergenen Nahrung haben Sie gegessen, bevor Sie eine Reaktion hatten? Haben Sie dieses Essen vorher gegessen und eine Reaktion gehabt? Ist jemand anders, der dasselbe Essen gegessen hat, krank geworden? Haben Sie Medikamente gegen Allergien genommen, und wenn ja, haben sie geholfen? (Zum Beispiel sollten Antihistaminika Nesselsucht lindern) Ihr Arzt möchte möglicherweise auch eine körperliche Untersuchung durchführen, um andere vermutete Erkrankungen auszuschließen. Nahrungstauch- und Ausscheidungsdiät Um den Täter zu identifizieren, kann Ihr Arzt Sie bitten, ein Ernährungstagebuch zu führen, um Ihre Essgewohnheiten, Symptome und Medikamente, die Sie einnehmen, aufzuzeichnen. Sie könnten Ihnen dann raten, verdächtige Nahrungsmittel für ein paar Wochen zu vermeiden und sie nach und nach wieder hinzuzufügen. Wenn Ihre Symptome und Reaktionen schwerwiegend sind, ist diese Technik möglicherweise nicht sicher. Haut-Prick-Test Ein Haut-Prick-Test ist einer der primären Tests zur Diagnose einer Nahrungsmittelallergie. Für diesen Test wird ein winziges bisschen jedes potentiell problematischen Allergens (Nahrungsproteins) unter die Haut eingeführt. Wenn die Haut eine Beule oder eine andere erkennbare Veränderung des Aussehens entwickelt, sind Sie wahrscheinlich allergisch auf dieses bestimmte Protein. Ergebnisse können normalerweise in 15 bis 30 Minuten gesehen werden. Einige Personen testen im Haut-Prick-Test positiv auf eine bestimmte Nahrungsmittelallergie, ohne diese Allergie tatsächlich zu haben. Ärzte werden Testergebnisse in Verbindung mit Ihrer Symptomgeschichte betrachten, um eine schlüssigere Diagnose zu stellen. RAST Test Ihr Arzt wird möglicherweise einen Bluttest anstelle eines Hauttests bestellen oder beide bestellen. Ein RAST-Test (kurz für Radioallergosorbent-Test) kann die Reaktion Ihres Immunsystems auf ein Allergen messen, indem er die Menge an IgE-Antikörpern misst, die als Reaktion auf verdächtige Nahrungsmittelproteine ​​gebildet werden. In einem RAST-Test wird eine Blutprobe zu dem verdächtigen Nahrungsmittelprotein hinzugefügt und dann auf die Menge an Antikörpern getestet, die als Antwort gebildet werden. Wie beim Haut-Prick-Test bedeutet ein positives Ergebnis nicht immer, dass ein Individuum die jeweilige Nahrungsmittelallergie hat. Die Ergebnisse werden zusammen mit der Vorgeschichte der Reaktionen des Patienten auf das bestimmte Nahrungsmittel betrachtet, um eine genauere Diagnose zu stellen. Oral Food Challenge Für diesen Test wird Ihnen Ihr Arzt kleine Mengen der Lebensmittel, bei denen Allergene vermutet werden, zur Verfügung stellen. Er oder sie wird die Menge der verdächtigen Lebensmittel stetig erhöhen, während Sie Ihre Reaktion auf jeden überwachen. Bei dieser Aufgabe werden Sie möglicherweise aufgefordert, eine Maske zu tragen, um Ihre Diagnose genauer zu machen. Manche Menschen können eine körperliche Reaktion haben, indem sie ein bestimmtes Nahrungsmittel sehen oder sogar darüber nachdenken. Manchmal weiß der Allergologe nicht (während des Tests), welche Nahrungsmittel er oder sie Ihnen gibt. Dieser Test kann auch verwendet werden, um festzustellen, ob eine Person eine verminderte Antwort auf ein Allergen hat. Ähnliche Bedingungen Bedingungen, die einer Nahrungsmittelallergie ähneln Die korrekte Diagnose einer Nahrungsmittelallergie kann schwierig sein, da einige ziemlich häufige Erkrankungen ähnliche Symptome auslösen können. Nahrungsmittelunverträglichkeit Manche Menschen haben keine spezifischen Enzyme, um bestimmte Nahrungsmittel zu verdauen. Eine häufige Nahrungsmittelintoleranz ist Laktoseintoleranz, die Blähungen, Krämpfe und andere abdominale Symptome verursachen kann, die eine Nahrungsmittelallergie-Reaktion nachahmen. Unter dieser Bedingung müssen Milchprodukte (eine Hauptquelle für Laktose) möglicherweise vermieden werden. Lebensmittelvergiftung Toxine in Lebensmitteln wie Pilzen, Rhabarber, verdorbenem Thunfisch und anderen Fischen können ernste Reaktionen auslösen, die denen einer Nahrungsmittelallergie ähnlich sind. Andere Ursachen für lebensmittelbedingte Krankheiten sind rohes Ei, nicht gegartes Fleisch, verdorbener Käse, verarbeitetes Fleisch und ungewaschene Produkte. Lebensmitteladditiv Sulfite und andere Lebensmittelkonservierungsstoffe, Mononatriumglutamat (MSG), künstliche Süßstoffe und Lebensmittelfarbstoffe können zu unerwünschten körperlichen Reaktionen führen. Zöliakie Zöliakie ist eine chronische Verdauungsstörung. Es wird manchmal als eine Gluten-Allergie bezeichnet, aber es ist keine echte Allergie, obwohl es eine Reaktion des Immunsystems beinhaltet. Diese komplexe Reaktion auf Gluten, die in Weizen und anderen Getreidearten vorkommt, die hauptsächlich beim Backen verwendet werden, greift die Auskleidung des Dünndarms an und verhindert die Aufnahme von mehreren Nährstoffen. In den schlimmsten Fällen kann Zöliakie zu Unterernährung führen. Mildere Formen der Erkrankung führen zu Krämpfen, Blähungen und Bauchschmerzen. Reizdarmsyndrom (IBS) IBS ist eine Verdauungsstörung, die erhebliche abdominale Symptome verursachen kann, einschließlich schwerer Verstopfung, Blähungen oder Durchfall. Ihr Bestes zu tun, um die Lebensmittel zu vermeiden, die diesen Zustand auslösen, ist entscheidend für die Vermeidung von Symptomen.