Es ist legal, sozial akzeptiert und lauert auf alles, was wir essen. Wir belohnen Kinder damit, in den Ferien oder für einen guten Job in der Schule. Und wir belohnen uns damit - nach einem besonders stressigen Tag oder um einen Geburtstag oder einen besonderen Erfolg zu feiern. Wir fügen Zucker zu unserem Kaffee hinzu, backen ihn zu unseren Lieblingssnacks und löffeln ihn über unser Frühstück. Wir lieben die süßen Sachen. Wir sehnen uns danach. Aber sind wir süchtig danach? Es gibt immer mehr Forschungsergebnisse, die uns sagen, dass Zucker genauso suchterzeugend sein kann wie manche Drogen auf der Straße und ähnliche Auswirkungen auf das Gehirn haben. "Sucht ist ein starkes Wort", sagt Alan Greene, M. D., ein Experte für Kindergesundheit und Wellness und der Autor von Büchern wie "Raising Baby Green" und "Feeding Baby Green. "In der Medizin verwenden wir, Sucht ', um eine tragische Situation zu beschreiben, in der jemand seine Gehirnchemie verändert hat, um sie dazu zu zwingen, eine Substanz oder Aktivität trotz schädlicher Folgen zu wiederholen. Dies ist sehr anders als der gelegentliche Gebrauch von "Sucht" ("Ich bin süchtig nach" Game of Thrones! ""). "" Also, ich meine es ernst, wenn ich sage, dass sich die Beweise häufen, dass zu viel Zucker zu einer echten Sucht führen kann ", sagt Greene. Was ist eine Sucht? Der Zusammenhang zwischen Zucker und Suchtverhalten hängt mit der Tatsache zusammen, dass, wenn wir Zucker essen, Opioide und Dopamin freigesetzt werden. Dopamin ist ein Neurotransmitter, der ein Schlüsselelement des "Belohnungskreislaufs" ist, der mit Suchtverhalten einhergeht. Wenn ein bestimmtes Verhalten eine übermäßige Freisetzung von Dopamin verursacht, fühlen Sie ein angenehmes "Hoch", das Sie wieder erleben möchten, und wiederholen Sie das Verhalten. Wenn Sie dieses Verhalten mehr und mehr wiederholen, passt sich Ihr Gehirn an, um weniger Dopamin freizusetzen. Der einzige Weg, das gleiche "Hoch" wie zuvor zu fühlen, ist, das Verhalten in steigenden Mengen und Häufigkeiten zu wiederholen. Dies ist bekannt als Drogenmissbrauch. "Die Forschung zeigt, dass Zucker noch süchtig sein kann als Kokain", sagt Cassie Bjork, R.D., L. D., Gründer von Healthy Simple Life. "Zucker aktiviert die Opiat-Rezeptoren in unserem Gehirn und beeinflusst das Belohnungszentrum, was zu einem zwanghaften Verhalten führt, trotz der negativen Folgen wie Gewichtszunahme, Kopfschmerzen, Hormonstörungen und mehr. " Highlights Zucker aktiviert das Belohnungszentrum in unserem Gehirn auf die gleiche Art und Weise wie Drogen und ruft ähnliche Heißhungerattacken und Entzugserscheinungen hervor. Studien an Ratten haben gezeigt, dass Zucker die Lustzentren des Gehirns mehr aktiviert als Kokain. Der Haupttäter ist nicht Glukose, sondern Fruktose, die von manchen Forschern als "Alkohol ohne Alkohol" bezeichnet wird. " In den Vereinigten Staaten liegt die Zuckerzufuhr weit über den empfohlenen Grenzwerten, und fast die Hälfte davon stammt aus gesüßten Getränken. "Studien deuten darauf hin, dass wir jedes Mal, wenn wir Süßigkeiten essen, diese Neuropathagen verstärken, was dazu führt, dass das Gehirn zunehmend verdrahtet wird, um Zucker zu sich zu nehmen und eine Toleranz wie jede andere Droge aufzubauen", fügt sie hinzu. Tatsächlich haben Forschungen an Ratten vom Connecticut College gezeigt, dass Oreo-Kekse mehr Neuronen im Lustzentrum des Gehirns aktivieren als Kokain (und genau wie Menschen würden die Ratten zuerst die Füllung essen). Und eine Princeton-Studie von 2008 fand heraus, dass unter bestimmten Umständen Ratten nicht nur von Zucker abhängig werden konnten, sondern dass diese Abhängigkeit mit verschiedenen Aspekten der Sucht in Verbindung stand, darunter Verlangen, Bingen und Entzug. Die Forscher in Frankreich sind sich einig, dass die zufällige Verbindung zwischen Zucker und illegalen Drogen nicht nur für dramatische Schlagzeilen sorgt. Es ist nicht nur die Wahrheit, sondern auch, dass die Belohnungen, die das Gehirn nach dem Verzehr von Zucker erfährt, sogar "lohnender und attraktiver" sind als die Wirkungen von Kokain. "Geschichten in der Presse über Oreos, die suchterzeugender sind als Kokain, wurden vielleicht übertrieben", gibt Greene zu, "aber wir sollten nicht die Macht des zugesetzten Zuckers nehmen, um uns immer wieder zu locken und uns unserer Gesundheit zu berauben . "" Die medizinische Abhängigkeit verändert die Gehirnchemie, was Binging, Verlangen, Entzugssymptome und Sensibilisierung verursacht ", sagt Greene. "Überschüssiger zugesetzter Zucker kann dies auch durch Veränderungen auf den gleichen Wegen wie die Abhängigkeit von Amphetaminen oder Alkohol. Sugar-Sucht könnte eine noch härtere Gewohnheit sein, zu brechen, nach jüngsten Erkenntnissen darüber, wie Zucker unsere Stresshormone beeinflusst. "Zucker ist auch viel häufiger, verfügbar und gesellschaftsfähig als Amphetamine oder Alkohol und so schwerer zu vermeiden. Aber ob Zucker suchterzeugender ist als Kokain, Forscher und Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass ja, Zucker suchterzeugende Eigenschaften hat und wir weniger davon bekommen müssen. "Die Drogenanalogie ist immer schwierig, weil Nahrung im Gegensatz zu Medikamenten überlebensnotwendig ist", sagt Andy Bellatti, M.S., R. D., strategischer Direktor von Diätetikern für professionelle Integrität. "Es gibt jedoch eine wachsende Zahl von Studien, die zeigen, dass Zucker das Belohnungsverarbeitungszentrum des Gehirns in einer Weise stimulieren kann, die das nachahmt, was wir bei einigen Freizeitdrogen sehen.Bei bestimmten Personen mit bestimmten Prädispositionen könnte dies als Sucht nach zuckerhaltigen Lebensmitteln auftreten. " Was ist Zucker hinzugefügt? Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) warnt die Menschen seit 1989 davor, die Zufuhr von "freiem Zucker" auf weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorien zu reduzieren, da dies das Risiko für Fettleibigkeit, Übergewicht oder Leiden senken könnte Karies. Zu den "freien Zuckern" zählen sowohl die natürlich in Honig und Fruchtsaft enthaltenen Zucker als auch Zucker, der Lebensmitteln und Getränken zugesetzt wird. Auf Lebensmitteletiketten enthalten hinzugefügte Zucker Wörter wie Glucose, Maissirup, brauner Zucker, Dextrose, Maltose und Saccharose sowie viele andere. Im Jahr 2015 schlugen sie außerdem vor, die Zufuhr von freiem Zucker auf weniger als 5 Prozent der Kalorien, etwa 6 Teelöffel, zu reduzieren. In den Vereinigten Staaten machen Zuckerzusatz 14 Prozent der Kalorienaufnahme der durchschnittlichen Person aus. Das meiste davon kommt von Getränken, einschließlich Energiegetränken, alkoholischen Getränken, Soda, Fruchtgetränken und gesüßtem Kaffee und Tees, sagt das Amt für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung (ODPHP). Andere häufige Quellen sind Snacks. Dazu gehören nicht nur offensichtliche Täter wie Brownies, Kekse, Donuts und Eiscreme. Sie können auch große Mengen von Zucker in Brot, Salatdressing, Müsliriegel und sogar fettfreien Joghurt finden. Tatsächlich fand eine Umfrage heraus, dass hochkalorische Süßstoffe in mehr als 95 Prozent von Müsliriegeln, Getreide und zuckergesüßten Getränken enthalten sind, meistens in Form von Maissirup, Sorghum und Rohrzucker. Die ODPHP 2015-2020 Ernährungsrichtlinien schlagen vor, den Konsum von Zuckerzusatz auf weniger als 10 Prozent der Kalorien pro Tag zu reduzieren. Um den Verbrauchern zu helfen, hat die Food and Drug Administration ein neues Lebensmitteletikett entwickelt, das Zusatzzucker separat auflistet, die die Hersteller ab 2018 verwenden müssen. "Sie brauchen Nahrung, um zu überleben, und ich halte es für unrealistisch, Sie zu denken wird in der Lage sein, Zucker vollständig "aufzugeben", sagt Alex Caspero, MA, RD, ein Blogger, Gesundheitstrainer und Gründer von Delish Knowledge. "Das Problem ist, dass wir keinen Zucker in solch konzentrierter Menge genießen dürfen. In der Natur wird Zucker von Fasern, Zuckerrohr und Früchten umgeben. Es kommt natürlich in einem Behälter, der eine kürzere Blutzuckerantwort produziert und in der Fülle hilft. Der heutige Zucker ist raffiniert und konzentriert. "" Die gute Nachricht ist, dass wir unsere Geschmacksnerven darauf einstellen können, weniger Zucker zu akzeptieren ", schlägt Caspero vor. "Die Reduzierung von Zucker, insbesondere von konzentrierten Zuckern, begrenzt nicht nur die Menge an aufgenommenen Zuckern, sondern macht auch weniger süße Nahrungsmittel süßer. " Sehen Sie, warum es Zeit ist, #BreakUpWithSugar