Fisch ist eine gesunde Alternative zu rotem Fleisch, und das Kochen sollte nicht einschüchternd sein. Der Trick besteht darin, den Fisch auf einen sauberen, heißen Grill zu stellen und ihn nicht zu drehen, bis er sich löst.

Für 4

Zutaten

1/4 Tasse gehackte grüne Zwiebel

1/2 Jalapeno, entkernt und fein gehackt

1 Esslöffel Honig oder Zucker

1 Teelöffel Salz

1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch

3 Esslöffel frischer Limettensaft

1 Esslöffel Tequila

1 Esslöffel Olivenöl

4 Tilapia-Filets

Gemüse-Kochspray

Taco-Fixings:

8 Taco-Größe Mehltortillas

2 Tassen geschredderter Eisbergsalat

1 Tomate, entkernt und gehackt

1/2 Tasse fettfreie Sauerrahm

1/2 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt

1 Tasse natriumarm Salsa

Limettenschnitze

Anleitung

Die ersten 8 Zutaten im Mixer vermischen und glatt rühren. Die Mischung über Fischfilets gießen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Grillrost mit Gemüsespray einsprühen und auf den Grill stellen. Erhitzen Sie Holzkohle, Gas oder Innengrill auf mittlere bis hohe Hitze. Entfernen Sie den Fisch aus der Marinade und entsorgen Sie die Marinade. Pat Fisch mit Papiertüchern trocknen und auf den Grill legen; Koche 5 Minuten auf jeder Seite.

Sofort mit Taco-Fixings servieren.

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