Sie sagen, dass die Mittelmeerdiät dem perfekten Ernährungsplan am nächsten kommt. Das finde ich wahr, besonders aus der Diabetesperspektive Deshalb möchte ich heute über mein Lieblings-Diabetes-Kochbuch sprechen, Das Mediterrane Diabetes-Kochbuch von Amy Riolo.

Dies ist kein neues Buch; Es ist seit 2010 draußen. Aber wirklich sollte niemand ein Kochbuch überprüfen, bis sie es für ein paar Jahre in ihrem Küchenregal haben. Wie oft erreichen Sie es? Ein Feinschmecker-Freund von mir sagt, dass Sie den Wert des Kochbuchs beurteilen können, wie Eselsohren es ist und wie viele Flecken auf den Seiten sind;)

Auch unter den Kochbüchern, die "DIABETES" im Titel anpreisen, sticht dieser hervor

weil die mediterrane Küche definitionsgemäß diabetesfreundlich ist. So ist es eine Art Freebie für den Autor (und für die Herausgeber, die American Diabetes Association), weil es automatisch viele kohlenhydratarme, pflanzliche und proteinreiche einfache Gerichte enthält, die fantastisch schmecken. Melden Sie mich an! Oh ja, ich bin bereits Präsident dieses Fanclubs.

Oh, und die jüngsten Schlagzeilen sagen uns, dass nach einer mediterranen Diät sogar manche Menschen vermeiden können, Typ-2-Diabetes zu bekommen. Netter Bonus.

Was ich an diesem Kochbuch mag, ist sein großes, sauberes Layout und die Aufnahme von "Healthy Living Tips" nach jedem Rezept. Dazu gehören Zubereitungstipps, empfohlene Beilagen, Vorschläge zum Einfrieren, Ersatzideen, wie man das reifste Gemüse auswählt usw. Und die Rezepte! Ich liebe diese Art von Essen, und so fand ich schnell Favoriten wie Fisch mit Tahinisauce, toskanische Linsensuppe und die Bohne, Linsen und Spinat Pfanne.

Die Kapitel enthalten: Kleine Platten; Bevorzugte Erste Kurse; Magische Mittelmeer-Mains; Einfache, sensationelle Seiten; Sonnige Salate; Fantastische Finales; Dramatische Getränke; Reichhaltiges Brot und herzhafte Backwaren ; und Geschmacksverstärker . Und überspringen Sie nicht die informativen " Was ist Mediterrane Küche? " und saisonale Mahlzeit Planung Abschnitte am Anfang des Buches.

Es gibt auch einen einseitigen Abschnitt über " Der Geist, in dem Essen angeboten wird ", der einige großartige Gefühle dafür hat, Zeit mit Freunden und Familie zu verbringen, auch im heutigen geschäftigen modernen Leben. Der Autor sagt, es ist eine Sache, nur diese mediterranen Rezepte zu kochen, aber eine ganz andere, "den Glauben anzunehmen, dass das Geben, Empfangen und Genießen von Essen mit anderen eine Notwendigkeit ist, kein Luxus" - was bedeutet, dass wir uns nicht schuldig fühlen sollten eilte "sich hinzusetzen und zu genießen. Das erinnert mich an das Family Dinner Project, das meiner Meinung nach eines der besten Programme ist, um amerikanischen Familien dabei zu helfen, bessere Beziehungen mit Essen zu entwickeln - und miteinander. (Randbemerkung: Meine drei Töchter sind in Fußball, Wasserball, Schulleitung, Abendbetreuung usw. involviert, aber jeder, der zu Hause ist setzt sich jede Nacht zum Abendessen hin und redet mit uns! Keine Zelle Telefone, mindestens für diese 20 Minuten.)

Jedenfalls ist das Salatkapitel in diesem Kochbuch fantastisch, einschließlich ungefähr 25 würzige Rezepte - mit nur einigen von ihnen, die Kopfsalat enthalten. Wer braucht es? Wussten Sie, dass Sie mit Kichererbsen, Tomaten und Mozzarella in wenigen Minuten ein tolles Salatgericht zubereiten können? Oder Streichbohnen, Gurken und Kalamata-Oliven? Oder Radicchio, Birnen und Pistazien? Probieren Sie es aus, Sie werden es mögen!Ich habe sogar meine Kinder dazu gebracht, Auberginen zu essen, indem ich in diesem Buch verschiedene Gerichte probierte.

Also, wer ist der Autor, Amy Riolo? Es stellte sich heraus, dass sie eine sehr hübsche, in Cornell ausgebildete Frau ist, die eine Art "Kulturspezialist" ist: "Eine international anerkannte Expertin, die in ihrer Arbeit die Welt der Küche, der Kultur und der Geschichte verschmilzt ... ein preisgekrönter Autor, populärer Dozent , Lebensmittelhistorikerin, Food Writer, kulinarische Beraterin und Kochlehrerin, wurde sie 2008 von einer Kairoer Zeitung "Cook to the Kings" genannt. " Beeindruckend. Sie lebt in der Gegend von Washington, DC, und wurde landesweit auf Fox TV, CBS, dem Reisekanal, Martha Stewart Living Radio und mehr vorgestellt.

Es macht mich irgendwie interessiert, ihre anderen zwei Kochbücher zu überprüfen, " Nile Style " und " Arabian Delights ." Sie haben keinen "Diabetes" im Titel, aber das ist die Art von Sachen, die wir sowieso alle essen sollten, also wer braucht ein spezielles "Diabetes-freundliches" Marketinglabel?

{Im Jahr 2010 von der ADA veröffentlicht; 15 $. 88 auf Amazon. com, und nur 13 $. 97 bei Diabetes Mall }

Und jetzt, dank der netten Leute von Diabetes Mall, haben wir die Chance, die Liebe zu teilen ...

A DMBooks Giveaway

Diabetes Mall ist eine großartige Seite mit Informationen und Produkten, die sich ausschließlich auf Diabetes konzentrieren, geleitet von Diabetes Clinical Specialist und Autor Jon Walsh und seiner Medizin-Schriftsteller-Partnerin Ruth Roberts. Sie haben großzügig zwei KOSTENLOSE KOPIEN von " Das Mediterrane Diabetes-Kochbuch " von Amy Riolo angeboten.

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3. Der Gewinner wird mit Zufall ausgewählt. org.

4. Der Gewinner wird am Montag, den 3. Februar 2014 auf Facebook und Twitter bekannt gegeben, also verfolge uns! Wir werden diesen Beitrag mit dem Namen des Gewinners aktualisieren, sobald er ausgewählt wurde.

Viel Glück und gute App für alle!

Dieser Wettbewerb ist jetzt geschlossen. Glückwunsch an unsere beiden Gewinner, Trish Copley und Evan Shea, die Random. org wählte als Gewinner - hoffe, dass dies ein großartiger Ort sein wird, um deine Kochbuchsammlungen zu beginnen oder fortzusetzen!

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