Ich liebe Eier und esse 3-4 von ihnen zum Frühstück, jeden Tag.

Ich verliere keinen Schlaf darüber, weil die Forschung zeigt, dass sie gut für meine Gesundheit sind. Aber je nachdem, was die Hühner selbst gegessen haben, kann der Nährwert der Eier sehr unterschiedlich sein.

Die verschiedenen Arten von Eiern sind eine verwirrende Verwirrung

Es gibt verschiedene Arten von Eiern, die Menschen verwirren können.

Allen gemeinsam ist, dass sie von Hühnern kommen, aber sie variieren, je nachdem wie die Hühner aufgezogen wurden und was sie gefüttert haben.

  • Konventionelle Eier: Dies sind Ihre Standard-Supermarkt-Eier. Die Hühner werden normalerweise in einem überfüllten Hühnerstall oder einem Käfig angehoben und sehen nie das Tageslicht. Sie werden normalerweise mit Getreide-Mist gefüttert, ergänzt mit Vitaminen und Mineralien. Kann auch mit Antibiotika und Hormonen behandelt werden.
  • Bio-Eier: Wurden nicht mit Antibiotika oder Hormonen behandelt und erhielten organisches Futter. Möglicherweise hatte der Zugang zur Außenwelt eingeschränkt.
  • Weideeier: Hühner dürfen sich frei bewegen, Pflanzen und Insekten (ihre natürliche Nahrung) zusammen mit etwas kommerziellem Futter essen.
  • Omega-3-angereicherte Eier: Grundsätzlich sind sie wie herkömmliche Hühner, außer dass ihr Futter mit einer Omega-3-Quelle wie Leinsamen ergänzt wird. Vielleicht hatten sie Zugang nach draußen.

Konventionelle vs. Omega-3-Eier

Eine Studie verglich die Fettsäurezusammensetzung von 3 Arten von Eiern: konventionell, organisch und mit Omega-3 angereichert (1).

  1. Omega-3-Eier hatten 39% weniger Arachidonsäure , eine entzündliche Omega-6-Fettsäure, von der die meisten Menschen zu viel essen.
  2. Omega-3-Eier hatten fünfmal so viel Omega-3 wie die konventionellen Eier.
  3. Es gab kaum Unterschiede zwischen organischen und konventionellen Eiern.

Es ist klar, dass Hühner, die mit Omega-3-Fettsäuren gefüttert wurden, Eier legen, die viel höher sind als herkömmliche Eier.

Dies ist wichtig, weil die meisten Menschen zu wenig Omega-3 essen.

Leider hat diese Studie andere Nährstoffe, nur die Fettsäurezusammensetzung, nicht gemessen.

Konventionelle vs. Pastured Eggs

Im Jahr 2007 beschloss das Magazin "Mother Earth News", den Nährwert von Weidehirten zu testen und solche Eier von 14 verschiedenen Farmen zu erhalten.

Sie wurden in einem chemischen Labor gemessen und dann mit dem herkömmlichen USDA-Standardei verglichen.

Wie Sie sehen können, sind Eier von Weidehühnern nahrhafter als die herkömmlichen Eier, die Sie im Supermarkt finden können.

Sie sind höher in Vitamin A, E und Omega-3. Sie sind auch niedriger in Cholesterin und gesättigtem Fett, aber ich denke nicht, dass das zählt.

Eine Studie, die ich auf Weideneiern fand, ergab ähnliche Ergebnisse (2).

Andere Begriffe für Eier

Es gibt noch weitere lose und verwirrende Begriffe, einschließlich Freiland und Käfig frei, die besser als herkömmliche Eier sein können oder auch nicht.

Freie Reichweite könnte bedeuten, dass es ein kleines Fenster auf dem Hühnerstall gibt, wo die Hühner die Möglichkeit haben, nach draußen zu gehen.

Käfigfrei bedeutet nur, dass sie nicht in einem Käfig aufgezogen sind. Sie konnten immer noch in einem stinkenden, dreckigen, überfüllten Hühnerstall aufgezogen werden.

Take-Home-Nachricht

Am Ende des Tages sind Weideneier die beste Wahl. Sie sind nahrhafter und die Hennen hatten freien Zugang nach draußen und aßen eine natürlichere Diät.

Wenn du keine Weiden bekommen kannst (wie ich), dann sind mit Omega-3 angereicherte Eier deine zweitbeste Wahl. Wenn Sie weder geweihte noch Omega-3-Eier bekommen, versuchen Sie Eier zu finden, die entweder frei, ohne Käfig oder organisch sind.

Aber selbst wenn das keine Option ist, gehören herkömmliche Eier immer noch zu den gesündesten und nahrhaftesten Lebensmitteln, die Sie essen können.

Zusammenfassend: Pastured> Omega-3> Organic> Freilandhaltung / Cage Free> Konventionell Dies zeigt nur, dass das, was wir essen , nicht alles ist ... es spielt auch eine Rolle, was <999 ist > unsere Lebensmittel essen.