Die Ernährung ist voller Unsinn.

Die schlimmsten Beispiele sind hier aufgelistet, aber leider ist dies nur die Spitze des Eisbergs.

Hier sind die Top 13 Ernährungslügen, die die Welt sowohl krank als auch fett gemacht haben.

1. Eier sind schlecht für Ihre Gesundheit

Eier sind so unglaublich nahrhaft, dass sie oft als "Multivitamin der Natur" bezeichnet werden. Die Nährstoffe in ihnen sind genug, um aus einer einzelnen Zelle ein ganzes Baby Huhn zu machen.

Allerdings wurden Eier in der Vergangenheit dämonisiert , weil sie eine große Menge Cholesterin enthalten, von der angenommen wurde, dass sie das Risiko einer Herzerkrankung erhöht.

Aber die Wahrheit ist, dass trotz der hohen Cholesterinwerte, Eier nicht wirklich das schlechte Cholesterin im Blut erhöhen. Tatsächlich erhöhen Eier in erster Linie das "gute" Cholesterin (1, 2, 3, 4).

Trotz aller Warnungen über Eier in den letzten Jahrzehnten zeigen Studien, dass sie NICHT mit Herzerkrankungen assoziiert sind (5, 6, 7).

Wenn überhaupt, sind Eier ein perfektes Nahrungsmittel für Menschen. Sie sind mit Proteinen, gesunden Fetten, Vitaminen, Mineralien und einzigartigen Antioxidantien, die die Augen schützen, beladen (8, 9).

Sie sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Cholin, ein Nährstoff, der für die Gesundheit des Gehirns sehr wichtig ist und von dem etwa 90% der Menschen nicht genug bekommen (10, 11).

Obwohl es sich um ein "fettreiches" Essen handelt, hat der Verzehr von Eiern zum Frühstück erwiesenermaßen einen erheblichen Gewichtsverlust im Vergleich zu einem Frühstück mit Bagels (12, 13).

Bottom Line: Eier gehören zu den nahrhaftesten Lebensmitteln auf dem Planeten und erhöhen nicht das Risiko von Herzerkrankungen. Eier zum Frühstück können Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren.

2. Eine Kalorie ist eine Kalorie

Es wird oft gesagt, dass das einzige, was für die Gewichtsabnahme wichtig ist "Kalorien in, Kalorien aus." Die Wahrheit ist, dass Kalorien wichtig sind ... aber die Arten von Lebensmitteln, die wir essen, sind genauso wichtig.

Das liegt daran, dass verschiedene Nahrungsmittel unterschiedliche Stoffwechselwege im Körper durchlaufen (14).

Außerdem können die Nahrungsmittel, die wir zu uns nehmen, direkt die Hormone beeinflussen, die regulieren, wann und wie viel wir essen und wie viel Kalorien wir verbrennen.

Hier sind zwei Beispiele dafür, warum eine Kalorie KEINE Kalorie ist:

  • Eiweiß: Eiweiß kann den Stoffwechsel beschleunigen und den Appetit im Vergleich zur gleichen Menge an Kalorien aus Fett und Kohlenhydraten reduzieren. Es kann auch Ihre Muskelmasse erhöhen, die Kalorien rund um die Uhr verbrennt (15, 16).
  • Fructose vs Glucose: Fructose kann den Appetit im Vergleich zu der gleichen Anzahl von Kalorien aus Glucose stimulieren (17, 18).

Auch wenn Kalorien wichtig sind, ist es völlig falsch, zu sagen, dass sie alle sind, wenn es um Gewicht (oder Gesundheit) geht.

Bottom Line: Alle Kalorien sind nicht gleich. Verschiedene Lebensmittel durchlaufen unterschiedliche Stoffwechselwege und haben unterschiedliche Auswirkungen auf Hunger, Hormone und Gesundheit.

3. Gesättigtes Fett ist ungesund

Seit vielen Jahrzehnten glauben Menschen, dass das Essen von gesättigtem Fett das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann.

Tatsächlich war diese Idee der Eckpfeiler der Ernährungsempfehlungen.

Studien, die in den letzten Jahrzehnten veröffentlicht wurden, belegen jedoch, dass gesättigtes Fett völlig harmlos ist.

Eine im Jahr 2010 veröffentlichte umfangreiche Studie untersuchte Daten aus insgesamt 21 Studien mit 347.747 Personen. Sie fanden absolut keinen Zusammenhang zwischen dem Verbrauch von gesättigtem Fett und dem Risiko einer Herzerkrankung (19).

Mehrere andere Studien bestätigen diese Ergebnisse ... gesättigtes Fett hat wirklich nichts mit Herzerkrankungen zu tun. Der "Krieg" gegen Fett basierte auf einer unbewiesenen Theorie, die irgendwie allgemein bekannt wurde (20, 21).

Die Wahrheit ist, dass gesättigtes Fett HDL (das "gute") Cholesterin erhöht. Es verändert auch das LDL-Cholesterin von kleinem, dichtem LDL (sehr, sehr schlecht) zu großem LDL, das gutartig ist (22, 23, 24, 25, 26).

Es gibt buchstäblich keinen Grund Angst vor Butter, Fleisch oder Kokosnussöl ... diese Nahrungsmittel sind vollkommen gesund!

Bottom Line: Neue Studien zeigen, dass gesättigtes Fett nicht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Es erhöht das gute Cholesterin und verändert das "schlechte" Cholesterin in einen gutartigen Subtyp.

4. Viel Protein zu essen ist schlecht für deine Gesundheit

Viele Menschen glauben, dass der Verzehr von viel Protein deine Knochen schädigen kann.

Es ist zwar richtig, dass ein erhöhter Proteingehalt die Kalziumausscheidung aus den Knochen kurzfristig erhöhen kann, aber die Langzeitstudien zeigen genau den gegenteiligen Effekt.

Tatsächlich ist der Verzehr von mehr Eiweiß konsistent mit einer verbesserten Knochendichte und einem geringeren Frakturrisiko im Alter verbunden (27, 28, 29).

Dies ist ein Beispiel, bei dem blindes Befolgen konventioneller Ernährungshinweise zum genauen entgegengesetzten Ergebnis führt.

Ein weiterer Mythos besagt, dass Protein die Belastung der Nieren erhöht und zu Nierenversagen beiträgt.

Die Realität ist ein bisschen komplizierter als das. Obwohl es wahr ist, dass Menschen mit einer etablierten Nierenerkrankung die Proteinaufnahme reduzieren sollten, zeigen Studien an gesunden Personen, dass Protein vollkommen sicher ist (30, 31).

Bei gesunden Menschen reduziert Protein tatsächlich zwei der Hauptrisikofaktoren für Nierenerkrankungen, nämlich Diabetes und Bluthochdruck (32, 33, 34).

Der Verzehr einer proteinreichen Diät hat viele weitere Vorteile, darunter eine erhöhte Muskelmasse, weniger Körperfett und ein geringeres Risiko für Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen (35, 36, 37).

Bottom Line: Studien zeigen, dass Protein langfristig positive Auswirkungen auf die Knochengesundheit hat und bei gesunden Menschen nicht das Risiko einer Nierenerkrankung erhöht. Das Essen einer proteinreichen Diät hat viele wichtige gesundheitliche Vorteile.

5. Jeder sollte essen "Herz-Gesunden" Vollkorn

Gewöhnlich als ein gesundes Essen verwechselt, Beweise dafür, dass Weizen kann zu verschiedenen gesundheitlichen Problemen beitragen.

Ja ... das schließt "herzgesunden" Vollkorn ein.

Weizen ist die größte Glutenquelle in der Ernährung. Neue Studien zeigen, dass ein signifikanter Prozentsatz der Bevölkerung dafür empfindlich ist (38, 39, 40).

Bei empfindlichen Personen kann Gluten zu verschiedenen Symptomen wie Verdauungsproblemen, Schmerzen, Blähungen, Stuhlinkonsistenz, Müdigkeit und zur Schädigung der Darmschleimhaut beitragen (41, 42, 43, 44).

Es gibt auch einige kontrollierte Studien, die Weizengluten mit verschiedenen Störungen des Gehirns in Verbindung bringen, darunter Schizophrenie, Autismus und Kleinhirnataxie (45, 46, 47).

Nicht nur das ... sondern eine kontrollierte Studie am Menschen zeigte, dass Vollkorn bereits in 12 Wochen verschiedene Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhte (48).

Obwohl Vollkorn "weniger ungesund" ist als raffinierter Weizen, wäre die beste Wahl, den Weizen ganz zu überspringen.

Bottom Line: Weizen ist die größte Quelle von Gluten in der Ernährung. Viele Studien zeigen, dass Weizen, einschließlich Vollkorn, zu verschiedenen Gesundheitsproblemen beitragen kann.

6. Kaffee ist schlecht für dich

Kaffee hat in der Vergangenheit einen schlechten Ruf bekommen.

Es stimmt, dass Kaffee leicht kurzfristig den Blutdruck erhöhen kann (49).

Langzeitstudien zeigen jedoch, dass Kaffee das Risiko für ernsthafte Erkrankungen verringern kann.

Kaffeetrinker:

  • Bis zu 67% geringeres Risiko für Typ-II-Diabetes (50, 51)
  • Bei einem viel geringeren Risiko, an Alzheimer und Parkinson zu erkranken (52, 53)
  • Vorbereitet zu einem 80% geringeren Risiko von Lebererkrankungen wie Zirrhose (54, 55)

Koffein hilft auch Fettsäuren aus dem Fettgewebe zu mobilisieren, den Stoffwechsel anzukurbeln und die Trainingsleistung um durchschnittlich 11-12% zu steigern (56, 57, 58).

Viele Studien haben die Auswirkungen von Koffein auf das Gehirn untersucht und gezeigt, dass es Stimmung, Gedächtnis, Reaktionszeit, Wachsamkeit und die allgemeine Gehirnfunktion verbessern kann (59).

Sie werden überrascht sein zu hören, dass Kaffee auch mit Antioxidantien geladen ist. In der Tat ist es die größte Quelle von Antioxidantien in der modernen Ernährung, die sowohl Obst als auch Gemüse, kombiniert, übertrifft (60, 61).

Wenn Sie empfindlich auf Koffein reagieren oder Ihren Schlaf stören, dann hat grüner Tee viele der gleichen gesundheitlichen Vorteile, aber eine geringere Menge an Koffein.

Bottom Line: Kaffee enthält sehr große Mengen an Antioxidantien. Studien zeigen, dass Kaffeetrinker ein viel geringeres Risiko haben, viele ernste Krankheiten zu entwickeln.

7. Fleisch ist schlecht für Sie

Neue Gesundheitsprobleme bei alten Lebensmitteln zu beschuldigen hat für mich nie Sinn ergeben.

Ein Beispiel dafür ist Fleisch ... welches Menschen seit Millionen von Jahren in der Evolution gegessen haben.

Aus irgendeinem seltsamen Grund beschuldigen viele Menschen Fleisch für Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes Typ II, die relativ neu sind.

Das macht überhaupt keinen Sinn und die Studien unterstützen es nicht.

Es ist zwar richtig, dass verarbeitetes Fleisch mit allen Arten von Krankheiten in Verbindung gebracht wird, aber das gleiche gilt nicht für unverarbeitetes rotes Fleisch.

Eine umfangreiche Überprüfung von Daten aus 20 Studien mit insgesamt 1, 218, 380 Personen aus dem Jahr 2010 ergab, dass unverarbeitetes rotes Fleisch keine signifikante Assoziation mit kardiovaskulären Erkrankungen oder Typ-II-Diabetes aufwies (62 ).

Andere Studien, die Hunderttausende von Menschen einschlossen, stimmen dem zu ... verarbeitetes Fleisch ist schlecht, aber unverarbeitetes rotes Fleisch ist harmlos (63).

Obwohl einige Beobachtungsstudien einen Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und Krebs gefunden haben, zeigen Übersichtsarbeiten, die die Daten als Ganzes betrachten, dass der Effekt schwach und inkonsistent ist (64, 65).

Wenn es tatsächlich einen Zusammenhang zwischen rotem Fleisch und Krebs gibt (was NICHT bewiesen wurde), dann ist es höchstwahrscheinlich durch übermäßiges Kochen entstanden, nicht durch das Fleisch selbst. Aus diesem Grund kann es wichtig sein, das Verbrennen von Fleisch zu vermeiden (66).

Wir dürfen auch nicht vergessen, dass Fleisch unglaublich nahrhaft ist. Es ist voll von Vitaminen, Mineralstoffen, hochwertigen Proteinen, gesunden Fetten und verschiedenen weniger bekannten Nährstoffen, die für den Körper und das Gehirn wichtig sind (67).

Bottom Line: Studien zeigen, dass unverarbeitetes rotes Fleisch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes nicht erhöht. Es gibt eine sehr schwache Assoziation mit Krebs, aber höchstwahrscheinlich verursacht durch übermäßiges Kochen und nicht das Fleisch selbst.

8. Die gesündeste Diät ist eine fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung

Seit dem Jahr 1977 haben die Gesundheitsbehörden allen gesagt, dass sie eine fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung essen sollen.

Dies basierte ursprünglich auf politischen Entscheidungen und Studien von geringer Qualität, die seitdem gründlich entlarvt wurden.

Interessanterweise begann die Adipositas-Epidemie fast genau zur gleichen Zeit, zu der die fettarmen Richtlinien zuerst herauskamen.

Seitdem haben mehrere massive Studien die gesundheitlichen Auswirkungen der fettarmen Diät untersucht.

In der Women's Health Initiative, der größten jemals durchgeführten Studie zur Ernährung, wurden 48, 835 Frauen randomisiert einer fettarmen Diät zugeteilt oder aßen weiterhin die westliche Standarddiät.

Nach einer Studiendauer von 7,5 Jahren wog die fettarme Gruppe nur 0,4 kg (1 lb) weniger und es gab keine Abnahme der kardiovaskulären Erkrankung oder des Krebses (68, 69, 70).

Andere Studien stimmen mit diesen Befunden überein ... diese Diät ist notorisch ineffektiv (71, 72).

Auch wenn es für gesunde und aktive Menschen funktionieren kann ... für Menschen mit Fettleibigkeit, metabolischem Syndrom oder Diabetes kann die fettarme Diät geradezu schädlich sein.

Bottom Line: Die fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung, die von den etablierten Ernährungsorganisationen empfohlen wird, ist ein miserabler Fehler und wurde wiederholt als ineffektiv erwiesen.

9. Raffinierte Samen- und Pflanzenöle sind gesund

Einige Studien zeigen, dass mehrfach ungesättigte Fette das Risiko von Herzerkrankungen senken.

Aus diesem Grund haben viele empfohlen, den Verbrauch von Pflanzenölen wie Sojaöl, Sonnenblumenöl und Maisöl zu erhöhen.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es verschiedene Arten von mehrfach ungesättigten Fettsäuren gibt, hauptsächlich Omega-3 und Omega-6.

Während wir Omega-3-Fettsäuren von Fischen und mit Gras gefütterten Tieren erhalten, sind die Hauptquellen von Omega-6-Fettsäuren verarbeitete Samen- und Pflanzenöle.

Die Sache ist ... wir müssen Omega-3 und Omega-6 in einer bestimmten Balance bekommen. Die meisten Menschen essen zu wenig Omega-3 und viel zu viel Omega-6 (73, 74).

Studien zeigen, dass überschüssige Omega-6-Fettsäuren Entzündungen im Körper verstärken können, von denen bekannt ist, dass sie bei vielen schweren Erkrankungen eine kausale Rolle spielen (75, 76).

Am wichtigsten ist, dass Samen- und Pflanzenöle mit einem signifikant erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sind ... der größte Killer der Welt (77, 78, 79, 80, 81).

Wenn Sie Ihr Krankheitsrisiko senken möchten, essen Sie Ihre Omega-3-Fettsäuren, aber vermeiden Sie die raffinierten Samen- und Pflanzenöle.

Es ist wichtig zu beachten, dass dies NICHT für andere Pflanzenöle wie Kokosöl und Olivenöl gilt, die arm an Omega-6-Fettsäuren sind und extrem gesund sind.

Bottom Line: Überschüssiger Verzehr von raffinierten Samen- und Pflanzenölen kann die Entzündung im Körper erhöhen und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen dramatisch erhöhen.

10. Low-Carb-Diäten sind ineffektiv und geradezu schädlich

Low-Carb-Diäten sind seit mehreren Jahrzehnten beliebt.

Weil sie fetthaltig sind, wurden sie von Ernährungswissenschaftlern und den Medien dämonisiert .

Sie behaupten immer wieder, dass solche Diäten "unbewiesen" oder geradezu gefährlich sind.

Seit 2002 haben jedoch über 20 randomisierte kontrollierte Studien die Auswirkungen von kohlenhydratarmen Diäten auf verschiedene Aspekte der Gesundheit untersucht.

Fast jede dieser Studien stimmt überein:

  1. Low-Carb-Diäten führen zu einer signifikanten Abnahme des Blutdrucks (82, 83).
  2. Low-Carb-Diäten, bei denen Menschen so viel essen dürfen, wie sie möchten, verursachen mehr Gewichtsverlust als fettarme Diäten, die kalorienreduziert sind (84, 85).
  3. Low-Carb-Diäten erhöhen HDL (das gute) Cholesterin und senken Triglyceride viel mehr als fettarme Diäten (86, 87, 88).
  4. Low-Carb-Diäten verändern das Muster des LDL (das "schlechte") Cholesterin von kleinem, dichtem LDL (sehr schlecht) zu großem LDL - das ist gutartig (89, 90).
  5. Low-Carb-Diäten wirken sich stark positiv auf Typ-II-Diabetes aus, senken den Blutzucker signifikant und reduzieren den Medikamentenbedarf (91, 92, 93).
  6. Wenn überhaupt, scheinen kohlenhydratarme Diäten leichter bei zu bleiben als fettarme Diäten, wahrscheinlich weil die Menschen nicht ständig Kalorien einsparen und hungrig sein müssen (94).

Obwohl kohlenhydratarme Diäten für Menschen, die gesund und aktiv sind, unnötig sind, zeigen Studien, dass sie extrem nützlich gegen Fettleibigkeit, metabolisches Syndrom und Typ-II-Diabetes sind ... welche einige der größten Gesundheitsprobleme der Welt sind.

Trotz dieser starken Ergebnisse haben viele der "Experten", die unsere besten Interessen im Auge haben sollten, die Kühnheit, kohlenhydratarme Diäten gefährlich zu nennen und die fehlgeschlagene fettarme Diät weiter zu verkaufen das schmerzt mehr Menschen als es hilft.

Bottom Line: Low-Carb-Diäten sind die einfachste, gesündeste und effektivste Methode, um Gewicht zu verlieren und Stoffwechselerkrankungen umzukehren. Es ist eine wissenschaftliche Tatsache an dieser Stelle.

11. Jeder sollte auf Natrium zurückgehen

Die Gesundheitsbehörden sagen uns ständig, Natrium in der Ernährung zu reduzieren, um den Blutdruck zu senken.

Während die meisten Menschen etwa 3400 mg Natrium pro Tag zu sich nehmen, wird normalerweise empfohlen, auf 1500-2300 mg pro Tag (etwa 3/4 bis 1 Teelöffel Salz) zurückzuschalten.

Es ist wahr, dass die Reduzierung von Natrium eine leichte Senkung des Blutdrucks verursachen kann, besonders bei Personen, die zu Beginn einen erhöhten Blutdruck haben (95).

Aber es ist wichtig zu bedenken, dass erhöhter Blutdruck selbst niemanden direkt tötet. Es ist ein Risikofaktor, nicht unbedingt eine Krankheitsursache.

Interessanterweise haben viele Studien untersucht, ob Natriumrestriktion eine Auswirkung auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder das Sterberisiko hat. Diese Studien fanden durchweg keine Wirkung ... sogar bei Personen mit hohem Blutdruck (96, 97, 98).

Weitere Studien zeigen, dass auch zu wenig Natrium gesundheitsschädlich sein kann, was zu Nebenwirkungen wie Insulinresistenz, erhöhtem LDL-Cholesterin und Triglyceriden sowie einem erhöhten Sterberisiko bei Typ-II-Diabetikern führt (99, 100, 101).

Insgesamt gibt es keine Evidenz , dass gesunde Menschen weniger Natrium benötigen.

Bottom Line: Trotz Natriumrestriktion, die in der Lage ist, den Blutdruck leicht zu senken, führt dies nicht zu besseren Gesundheitsergebnissen.

12. Zucker ist schlecht, weil er "leere" Kalorien enthält

Viele denken, dass Zucker ungesund ist, nur weil er "leere" Kalorien enthält.

Das ist wahr ... Zucker enthält viele Kalorien und keine essentiellen Nährstoffe.

Aber das ist wirklich nur die Spitze des Eisbergs.

Zucker kann, vor allem aufgrund seines hohen Gehalts an Fructose, schwerwiegende negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben und hat uns auf schnelle Gewichtszunahme und Stoffwechselerkrankungen vorbereitet (102).

Wenn wir große Mengen Fructose essen, wird es in der Leber zu Fett und wird entweder als VLDL-Partikel verschickt oder in der Leber gespeichert, um eine nicht-alkoholische Fettleber zu verursachen (103, 104).

Studien am Menschen zeigen, dass übermäßige Fructose in weniger als 10 Wochen zu Insulinresistenz, erhöhten Blutzuckerwerten, erhöhten Triglyceriden, erhöhtem, kleinem, dichtem LDL und erhöhter abdomineller Adipositas führen kann (105).

Fruktose senkt auch nicht das Hungerhormon Ghrelin und beeinflusst die Sättigung im Gehirn nicht auf die gleiche Weise wie Glukose. Auf diese Weise verursacht Zucker im Gehirn einen biochemischen Trieb, mehr zu essen und Fett zu bekommen (106, 107, 108).

Dies gilt für Fruktose aus hinzugefügten Zuckern, NICHT für die natürlichen Zucker in Früchten.

Wenn Zucker im Überschuss konsumiert wird, ist er mit vielen Krankheiten verbunden, einschließlich Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Diabetes Typ II und sogar Krebs (109, 110, 111, 112, 113).

Zucker ist wahrscheinlich die einzige schlechteste Zutat in der modernen Ernährung.

Bottom Line: Die schädlichen Auswirkungen von überschüssigem Zucker gehen weit über leere Kalorien hinaus. Zucker kann schwere negative Auswirkungen auf den Stoffwechsel haben, was zu Gewichtszunahme und vielen schweren Erkrankungen führt.

13.Fat Makes You Fat

Es scheint sinnvoll zu sein, dass Fett zu essen Fett machen würde.

Schließlich ist das Zeug, das Menschen weich und geschwollen macht, fett.

Aus diesem Grund sollte mehr Fett essen mehr davon geben.

Es stellt sich jedoch heraus, dass es nicht so einfach ist. Obwohl Fett mehr Kalorien pro Gramm enthält als Eiweiß oder Kohlenhydrate, machen fetthaltige Diäten die Menschen nicht fett.

Dies hängt vollständig vom Kontext ab. Eine Diät, die reich an Kohlenhydraten UND Fett ist, wird Sie fett machen, aber es ist nicht wegen des Fettes.

Tatsächlich zeigen die Studien übereinstimmend, dass eine Ernährung, die reich an Fett ist (aber wenig Kohlenhydrate enthält), viel mehr Gewicht verliert als fettarme Diäten (114, 115, 116).