Die Herstellung von hausgemachter Mayonnaise ist einfach und schmeckt besser als bei den meisten gekauften Versionen.

Zusätzlich können Sie wählen, ob Sie nur gesunde Zutaten in Ihren Mayo geben möchten.

Auf diese Weise können Sie die raffinierten Pflanzenöle vermeiden, die die meisten kommerziellen Marken verwenden.

Sie können auch mit Ihrem Mayo experimentieren und viele verschiedene Zutaten und Geschmacksrichtungen hinzufügen.

Hier ist ein sehr einfaches Rezept, um Ihre eigene hausgemachte Mayonnaise zu machen:

  • 2 rohe Eigelbe, vorzugsweise geweidet.
  • 1 Tasse Qualitätsöl wie Avocadoöl oder leichtes Olivenöl.
  • 2 Esslöffel frischer Zitronensaft.
  • 1 Esslöffel Wasser.
  • Meersalz.

Anleitung:

  1. Bevor Sie beginnen, vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben.
  2. Gib das Eigelb in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Mit Salz bestreuen und Wasser hinzufügen.
  3. Mischen beginnen, während langsam das Öl in das Zufuhrrohr gießen.
  4. Nachdem der Mayo dick geworden ist, ziehe Zitronensaft hinzu und vermische ihn vorsichtig mit einem Löffel.

Beachten Sie jedoch, dass die Eigelbe in Mayo nicht gekocht sind. Wenn Salmonellen ein Problem sind, an dem Sie leben, kann dies ein Problem darstellen (1).

Und während das oben genannte Grundrezept großartig ist, gibt es mehr zu Mayonnaise als nur Öl und Eier. Es kann mit vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden.

Hier sind 10 hausgemachte Mayonnaise-Rezepte, die eigentlich ziemlich gesund sind.

1. Basic Hausgemachte Mayo

Zutaten:

  • Eier
  • Natives Olivenöl extra
  • Apfelessig
  • Senfpulver
  • Meersalz

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2. Gesunde Hausgemachte Mayonnaise

Zutaten:

  • Eigelb
  • Senf
  • Zitronensaft oder Apfelessig
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl
  • Kokosöl

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3. Paleo Miracle Mayo

Zutaten:

  • Eier
  • Limettensaft
  • Honig
  • Trockener Senf
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Paprikapulver (optional)
  • Avocadoöl oder Olivenöl

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4. Trüffelmayonnaise

Zutaten:

  • Eigelb
  • Dijonsenf
  • Weißer Balsamico
  • Walnussöl
  • Trüffelöl

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5. Hausgemachte Paleo Baconnaise

Zutaten:

  • Olivenöl
  • Speck
  • Eigelb
  • Zitronensaft
  • Apfelessig
  • Senf
  • Salz

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6. Entenei Mayonnaise

Zutaten:

  • Enten Eigelb
  • Macadamia- oder Avocadoöl
  • Zitronensaft
  • Dijonsenf
  • Prise Salz

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7. Knoblauchbraten Mayo

Zutaten:

  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Dijonsenf
  • Eigelb
  • Weißweinessig
  • Wasser
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz

Ansehen Rezept

8. Basilikum und Parmesan Mayonnaise

Zutaten:

  • Frische Basilikumblätter
  • Parmesankäse
  • Eigelb
  • Sardellenfilets
  • Wasser
  • Zitronensaft
  • Knoblauch
  • Dijonsenf
  • Olivenöl
  • Natives Olivenöl extra
  • Koscheres Salz

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9.Eifreie Avocado Mayo

Zutaten:

  • Avocados
  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Knoblauchpulver
  • Salz
  • Dijonsenf
  • Schwarzer Pfeffer

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10. Spicy Cashew Mayo

Zutaten:

  • Rohe Cashewkerne
  • Wasser
  • Zitronensaft
  • Meersalz
  • Datteln
  • Sriracha Sauce

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Weitere Ideen für die Zugabe von Geschmack

Mayonnaise kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, mit verschiedenen Ölen, Gewürzen oder Kräutern und Gewürzen.

Oben finden Sie nur ein paar Rezepte, die Sie ausprobieren können. Es gibt jedoch so viele weitere Zutaten, die Sie verwenden können, um Geschmack hinzuzufügen, einschließlich:

  • Frische Kräuter wie Rosmarin, Estragon, Thymian, Dill oder Koriander.
  • Currypulver.
  • Chilipulver.
  • Gehackte Nüsse.
  • Ingwer gehackt.
  • Zubereiteter Meerrettich.
  • Sonnengetrocknete Tomaten.
  • Geschnittene Frühlingszwiebeln.
  • Jalapeños.
  • Misopaste.
  • Kapern.

Alles andere?

Sie können die Mayo bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Ihre hausgemachte Mayo genießen können. Sie können es auf einem Sandwich verteilen, es in einen Hühnersalat aufnehmen oder es als Grundlage für Dressings und Dips verwenden.

Beachten Sie jedoch, dass selbstgemachte Mayonnaise immer noch sehr kalorienreich ist, achten Sie also auf Ihre Portionsgrößen.

Am Ende des Tages ist ein Stück hausgemachter Mayonnaise mit hochwertigen Zutaten eine köstliche Art, Ihrer Ernährung gesunde Fette hinzuzufügen.