Diabetes ist eine chronische Erkrankung, die weltweit bei Erwachsenen und Kindern epidemische Ausmaße angenommen hat (1).

Unkontrollierter Diabetes hat viele schwerwiegende Folgen, einschließlich Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen, Blindheit und andere Komplikationen.

Prädiabetes wurde ebenfalls mit diesen Erkrankungen in Verbindung gebracht (2).

Wichtig ist, dass das Essen der falschen Nahrung Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel erhöhen und Entzündungen fördern kann, die Ihr Krankheitsrisiko erhöhen können.

Dieser Artikel listet 11 Lebensmittel auf, die Menschen mit Diabetes oder Prädiabetes vermeiden sollten.

Warum ist Kohlenhydratzufuhr für Menschen mit Diabetes wichtig?

Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sind die Makronährstoffe, die Ihren Körper mit Energie versorgen.

Von diesen drei haben Kohlenhydrate die größte Wirkung auf Ihren Blutzucker bei weitem. Dies liegt daran, dass sie in Zucker oder Glukose zerlegt und in Ihren Blutkreislauf aufgenommen werden.

Kohlenhydrate enthalten Stärken, Zucker und Ballaststoffe. Allerdings wird Faser nicht von Ihrem Körper auf die gleiche Weise wie andere Kohlenhydrate verdaut und absorbiert, so dass es Ihren Blutzucker nicht erhöht.

Die Subtraktion von Ballaststoffen von den gesamten Kohlenhydraten in einem Futter ergibt den verdaulichen oder "Netto" -Kohlenstoffgehalt. Zum Beispiel, wenn eine Tasse gemischtes Gemüse 10 Gramm Kohlenhydrate und 4 Gramm Ballaststoffe enthält, ist seine Nettokohlenstoffzahl 6 Gramm.

Wenn Menschen mit Diabetes zu viele Kohlenhydrate gleichzeitig konsumieren, kann ihr Blutzuckerspiegel gefährlich hoch werden.

Im Laufe der Zeit können hohe Konzentrationen die Nerven und Blutgefäße Ihres Körpers schädigen, was die Grundlage für Herzerkrankungen, Nierenerkrankungen und andere ernsthafte Gesundheitszustände bilden kann.

Die Aufrechterhaltung einer niedrigen Kohlenhydratzufuhr kann helfen, Blutzuckerspitzen zu vermeiden und das Risiko von Diabetes-Komplikationen stark zu reduzieren.

Daher ist es wichtig, die unten aufgeführten Lebensmittel zu vermeiden.

1. Zuckergetränkte Getränke

Zuckerhaltige Getränke sind die schlechteste Getränkwahl für jemanden mit Diabetes.

Um zu beginnen, sind sie sehr in Kohlenhydraten, mit einer 12-Unze (354-ml) Dose Limonade mit 38 Gramm (3).

Die gleiche Menge an gesüßtem Eistee und Limonade enthält jeweils 36 Gramm Kohlenhydrate, ausschließlich aus Zucker (4, 5).

Darüber hinaus sind sie mit Fructose beladen, die stark mit Insulinresistenz und Diabetes verbunden ist. In der Tat deuten Studien darauf hin, dass der Verzehr von mit Zucker gesüßten Getränken das Risiko für diabetesbedingte Erkrankungen wie Fettleber erhöhen kann (6, 7, 8).

Darüber hinaus können die hohen Fruktosewerte in zuckerhaltigen Getränken zu metabolischen Veränderungen führen, die Bauchfett und potenziell schädliche Cholesterin- und Triglyceridwerte fördern.

In einer Studie mit übergewichtigen und adipösen Erwachsenen führte der Verzehr von 25% der Kalorien aus Fruchtsaftgetränken mit einer gewichtserhaltenden Diät zu einer erhöhten Insulinresistenz und Bauchfett, einer niedrigeren Stoffwechselrate und schlechteren Herzgesundheitsmarkern (9, 10). .

Um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren und Krankheitsrisiken vorzubeugen, verzehren Sie anstelle von zuckerhaltigen Getränken Wasser, Club-Soda oder ungesüßten Eistee.

Zusammenfassung: Sodas und süße Getränke sind reich an Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel erhöhen. Auch ihr hoher Fructosegehalt wurde mit Insulinresistenz und einem erhöhten Risiko von Fettleibigkeit, Fettleber und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht.

2. Transfette

Industrielle Transfette sind extrem ungesund.

Sie entstehen durch die Zugabe von Wasserstoff zu ungesättigten Fettsäuren, um sie stabiler zu machen.

Transfettsäuren finden sich in Margarine, Erdnussbutter, Brotaufstrichen, Sahnekännchen und Tiefkühlkost. Darüber hinaus fügen Lebensmittelhersteller sie häufig Crackern, Muffins und anderen Backwaren hinzu, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Obwohl Transfette den Blutzuckerspiegel nicht direkt erhöhen, wurden sie mit einer erhöhten Entzündung, Insulinresistenz und Bauchfett sowie niedrigeren "guten" HDL-Cholesterinspiegeln und eingeschränkter Arterienfunktion in Verbindung gebracht (11, 12, 13) , 14, 15, 16).

Diese Auswirkungen sind besonders für Menschen mit Diabetes relevant, da sie ein erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen haben.

Glücklicherweise wurden Transfette in den meisten Ländern verboten, und 2015 forderte die FDA, dass ihre Entfernung von Produkten auf dem US-Markt innerhalb von drei Jahren abgeschlossen sein wird (17).

Bis Transfette nicht mehr in der Lebensmittelversorgung sind, vermeiden Sie jedes Produkt, das die Wörter "teilweise hydriert" in seiner Zutatenliste enthält.

Zusammenfassung: Transfette sind ungesättigte Fette, die chemisch verändert wurden, um ihre Stabilität zu erhöhen. Sie wurden mit Entzündungen, Insulinresistenz, erhöhtem Bauchfett und Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.

3. Weißbrot, Nudeln und Reis

Weißbrot, Reis und Nudeln sind kohlenhydratreiche, verarbeitete Lebensmittel.

Beim Verzehr von Brot, Bagels und anderen raffinierten Mehlspeisen wurde gezeigt, dass sie den Blutzuckerspiegel bei Typ-1- und Typ-2-Diabetes signifikant erhöhen (18, 19).

Und diese Antwort gilt nicht nur für Weizenprodukte. In einer Studie wurde auch gezeigt, dass glutenfreie Teigwaren den Blutzucker erhöhen, wobei Reisbasis die größte Wirkung hat (20).

Eine andere Studie ergab, dass eine Mahlzeit mit einem kohlenhydratreichen Bagel nicht nur den Blutzucker erhöht, sondern auch die Gehirnfunktion bei Menschen mit Typ-2-Diabetes und mentalen Defiziten verringert (21).

Diese verarbeiteten Lebensmittel enthalten wenig Ballaststoffe, was die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verlangsamt.

In einer anderen Studie wurde gezeigt, dass das Ersetzen von Weißbrot durch ballaststoffreiches Brot den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern signifikant senkt. Darüber hinaus kam es zu einer Senkung des Cholesterinspiegels und des Blutdrucks (22).

Zusammenfassung: Weißbrot, Nudeln und Reis sind reich an Kohlenhydraten und wenig Ballaststoffe. Diese Kombination kann zu hohen Blutzuckerspiegeln führen. Alternativ kann die Wahl ballaststoffreicher Vollwertkost dazu beitragen, die Blutzuckerreaktion zu reduzieren.

4. Joghurt mit Fruchtgeschmack

Naturjoghurt kann eine gute Option für Menschen mit Diabetes sein. Fruchtsorten sind jedoch eine ganz andere Geschichte.

Aromatisierte Joghurts werden normalerweise aus fettfreier oder fettarmer Milch hergestellt und mit Kohlenhydraten und Zucker beladen.

Tatsächlich kann eine Portion Joghurt mit Fruchtgeschmack (245 Gramm) 47 Gramm Zucker enthalten, was bedeutet, dass fast 81% seiner Kalorien aus Zucker stammen (23).

Viele Menschen halten gefrorenen Joghurt für eine gesunde Alternative zu Eis. Es kann jedoch genauso viel oder sogar mehr Zucker enthalten als Eiscreme (24, 25).

Anstatt zuckerreiche Joghurts zu wählen, die Ihren Blutzucker und Insulin erhöhen können, sollten Sie sich für Vollmilchjoghurt entscheiden, der keinen Zucker enthält und für Ihren Appetit, Gewichtskontrolle und Darmgesundheit von Vorteil sein kann (26, 27).

Zusammenfassung: Joghurt mit Fruchtgeschmack ist normalerweise fettarm, aber reich an Zucker, was zu höheren Blutzucker- und Insulinspiegeln führen kann. Plain, Vollmilchjoghurt ist eine bessere Wahl für Diabeteskontrolle und allgemeine Gesundheit.

5. Gesüßte Frühstückscerealien

Das Essen von Müsli ist einer der schlechtesten Wege, den Tag zu beginnen, wenn Sie Diabetes haben.

Trotz der gesundheitsbezogenen Angaben auf ihren Kisten sind die meisten Getreidearten stark verarbeitet und enthalten viel mehr Kohlenhydrate, als viele Menschen wahrnehmen.

Darüber hinaus liefern sie sehr wenig Protein, einen Nährstoff, der Ihnen helfen kann, sich satt und zufrieden zu fühlen, während Sie Ihren Blutzuckerspiegel während des Tages stabil halten (28).

Auch "gesundes" Frühstückscerealien sind keine gute Wahl für diejenigen mit Diabetes.

Zum Beispiel enthält nur eine halbe Tasse Portion (55 Gramm) Müsli Getreide 30 Gramm verdauliche Kohlenhydrate, und Trauben Nüsse enthalten 41 Gramm. Darüber hinaus liefert jeder nur 7 Gramm Protein pro Portion (29, 30).

Um Blutzucker und Hunger unter Kontrolle zu halten, überspringen Sie das Müsli und wählen Sie stattdessen ein proteinhaltiges kohlenhydratarmes Frühstück.

Zusammenfassung: Frühstückszerealien sind reich an Kohlenhydraten, aber wenig Eiweiß. Ein proteinreiches, kohlenhydratarmes Frühstück ist die beste Option für Diabetes und Appetitkontrolle.

6. Aromatisierte Kaffeegetränke

Kaffee wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter ein reduziertes Diabetes-Risiko (31, 32, 33).

Aromatisierte Kaffeegetränke sollten jedoch eher als flüssiges Dessert als als gesundes Getränk betrachtet werden.

Studien haben gezeigt, dass Ihr Gehirn flüssige und feste Nahrungsmittel nicht ähnlich verarbeitet. Wenn Sie Kalorien zu sich nehmen, kompensieren Sie dies nicht, indem Sie später weniger essen, was möglicherweise zu Gewichtszunahme führt (34, 35).

Aromatisierte Kaffeegetränke werden ebenfalls mit Kohlenhydraten beladen. Sogar "leichte" Versionen enthalten genügend Kohlenhydrate, um Ihren Blutzuckerspiegel signifikant zu erhöhen.

Zum Beispiel enthält ein 16-Unzen (454 ml) Caramel Frappuccino von Starbucks 67 Gramm Kohlenhydrate, und die gleiche Größe Caramel Light Frappuccino enthält 30 Gramm Kohlenhydrate (36, 37).

Um Ihren Blutzucker unter Kontrolle zu halten und Gewichtszunahme zu verhindern, wählen Sie einfach Kaffee oder Espresso mit einem Esslöffel Sahne oder halb und halb.

Zusammenfassung: Aromatisierte Kaffeegetränke sind sehr reich an flüssigen Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel erhöhen und Ihren Hunger nicht stillen können.

7. Honig, Agavennektar und Ahornsirup

Menschen mit Diabetes versuchen oft, den Verzehr von weißem Haushaltszucker sowie Leckereien wie Süßigkeiten, Keksen und Kuchen zu minimieren.

Andere Formen von Zucker können jedoch auch Blutzuckerspitzen verursachen. Dazu gehören brauner Zucker und "natürliche" Zucker wie Honig, Agavendicksaft und Ahornsirup.

Obwohl diese Süßstoffe nicht hoch verarbeitet sind, enthalten sie mindestens so viele Kohlenhydrate wie Weißzucker. Tatsächlich enthalten die meisten sogar noch mehr.

Im Folgenden sind die Kohlenhydratwerte einer 1-Esslöffel Portion beliebter Süßstoffe:

  • Weißer Zucker: 12. 6 Gramm (38)
  • Agavennektar: 16 Gramm (39)
  • Honig: 17 Gramm (40)
  • Ahornsirup: 13 Gramm (41)

In In einer Studie erfuhren Menschen mit Prädiabetes einen ähnlichen Anstieg der Blutzucker-, Insulin und Entzündungsmarker, unabhängig davon, ob sie 50 Gramm weißen Zucker oder Honig (42) zu sich nahmen.

Ihre beste Strategie ist es, alle Formen von Zucker zu vermeiden und stattdessen natürliche kohlenhydratarme Süßstoffe zu verwenden.

Zusammenfassung: Honig, Agavendicksaft und Ahornsirup sind nicht so verarbeitet wie weißer Haushaltszucker, können aber ähnliche Wirkungen auf Blutzucker, Insulin und Entzündungsmarker haben.

8. Trockenfrüchte

Obst ist eine gute Quelle für einige wichtige Vitamine und Mineralstoffe, einschließlich Vitamin C und Kalium.

Wenn Früchte getrocknet werden, führt der Prozess zu einem Wasserverlust, der zu noch höheren Konzentrationen dieser Nährstoffe führt.

Leider wird auch sein Zuckergehalt konzentrierter.

Eine Tasse Trauben enthält 27 Gramm Kohlenhydrate, darunter 1 Gramm Ballaststoffe. Im Gegensatz dazu enthält eine Tasse Rosinen 115 Gramm Kohlenhydrate, von denen 5 aus Fasern stammen (43, 44).

Rosinen enthalten daher mehr als dreimal so viele Kohlenhydrate wie Trauben. Andere Arten von Trockenobst sind im Vergleich zu frischen Früchten ähnlich höher in Kohlenhydraten.

Wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie die Früchte nicht ganz aufgeben. Das Verkleben mit zuckerarmen Früchten wie frischen Beeren oder einem kleinen Apfel kann gesundheitsfördernd sein und Ihren Blutzucker im Zielbereich halten.

Zusammenfassung: Trockenfrüchte werden konzentrierter in Zucker und enthalten mehr als dreimal so viele Kohlenhydrate wie frische Früchte. Vermeiden Sie Trockenfrüchte und wählen Sie Früchte mit wenig Zucker für eine optimale Blutzuckerkontrolle.

9. Verpackte Snack Foods

Brezeln, Cracker und andere verpackte Lebensmittel sind keine guten Snacks.

Sie werden normalerweise mit raffiniertem Mehl hergestellt und liefern nur wenige Nährstoffe, obwohl sie viele schnell verdauliche Kohlenhydrate enthalten, die den Blutzucker schnell ansteigen lassen.

Hier sind die Kohlenhydrate für eine 28-Gramm-Portion einige beliebte Snacks:

  • Saltine Cracker: 21 Gramm Kohlenhydrate, darunter 1 Gramm Ballaststoffe (45)
  • Brezeln : 22 Gramm Kohlenhydrate, darunter 1 Gramm Ballaststoffe (46)
  • Graham Crackers: 21 Gramm Kohlenhydrate, einschließlich 1 Gramm Ballaststoffe (47)

Tatsächlich können einige dieser Lebensmittel enthalten noch mehr Kohlenhydrate als auf dem Nährwertschild angegeben. Eine Studie ergab, dass Snacks im Durchschnitt 7,7% mehr Kohlenhydrate enthalten als die Etikettierung (48).

Wenn Sie zwischen den Mahlzeiten hungrig sind, ist es besser, Nüsse oder ein paar Low-Carb-Gemüse mit einer Unze Käse zu essen.

Zusammenfassung: Packaged Snacks sind in der Regel hoch verarbeitete Lebensmittel aus raffiniertem Mehl, die schnell Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können.

10. Fruchtsaft

Obwohl Fruchtsaft oft als gesundes Getränk gilt, sind seine Auswirkungen auf den Blutzucker tatsächlich ähnlich wie bei Limonaden und anderen zuckerhaltigen Getränken.

Dies gilt für ungesüßten 100% Fruchtsaft, sowie für Typen, die Zucker enthalten. In manchen Fällen ist Fruchtsaft in Zucker und Kohlenhydraten sogar höher als in Soda. Zum Beispiel enthalten 8 Unzen (250 ml) ungesüßten Apfelsaft und Soda jeweils 24 Gramm Zucker. Eine äquivalente Portion Traubensaft liefert 32 Gramm Zucker (49, 50, 51).

Fruchtsaft ist wie zuckergesüßte Getränke mit Fruktose beladen, jener Zuckerart, die Insulinresistenz, Fettleibigkeit und Herzkrankheit antreibt (52).

Eine viel bessere Alternative ist, Wasser mit einem Zitronenschnitz zu genießen, der weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate enthält und praktisch kalorienfrei ist (53).

Zusammenfassung:

Ungesüsster Fruchtsaft enthält mindestens so viel Zucker wie Limonaden. Sein hoher Fructosegehalt kann die Insulinresistenz verschlechtern, die Gewichtszunahme fördern und das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen. 11. Pommes frites

Pommes Frites sind ein Lebensmittel, das Sie meiden sollten, besonders wenn Sie Diabetes haben.

Kartoffeln selbst sind relativ kohlenhydratreich. Eine mittelgroße Kartoffel mit der Haut enthält 37 Gramm Kohlenhydrate, von denen 4 aus Ballaststoffen stammen (54).

Kartoffeln können nach dem Schälen und Frittieren in Pflanzenöl jedoch mehr bewirken als nur den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen.

Es wurde gezeigt, dass Frittierprodukte große Mengen an toxischen Verbindungen wie AGEs und Aldehyde produzieren, die Entzündungen fördern und das Krankheitsrisiko erhöhen können (55, 56).

Tatsächlich haben mehrere Studien häufig konsumierende Pommes frites und andere frittierte Nahrungsmittel mit Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht (57, 58, 59, 60).

Wenn Sie keine Kartoffeln meiden möchten, ist es am besten, eine kleine Menge Süßkartoffeln zu essen.

Zusammenfassung:

Pommes Frites werden nicht nur reich an Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel erhöhen, sondern auch in ungesunden Ölen gebraten, die Entzündungen fördern und das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs erhöhen können. Die Quintessenz

Zu ​​wissen, welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten, wenn Sie an Diabetes leiden, kann manchmal hart erscheinen. Einige Richtlinien können dies jedoch erleichtern.

Ihre Hauptziele sollten sein, weg von ungesunden Fetten, flüssigen Zuckern, verarbeiteten Körnern und anderen Nahrungsmitteln zu bleiben, die raffinierte Kohlenhydrate enthalten.

Die Vermeidung von Nahrungsmitteln, die Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen und die Insulinresistenz erhöhen, kann Ihnen helfen, jetzt gesund zu bleiben und das Risiko zukünftiger Diabeteskomplikationen zu reduzieren.

Um mehr über die besten Lebensmittel zu erfahren, wenn Sie Diabetes haben, lesen Sie diesen Artikel.