PB2 Erdnussbutterpulver ist eine neue Variante klassischer Erdnussbutter.

Es wird durch Auspressen der meisten natürlichen Öle aus gerösteten Erdnüssen und anschließendes Mahlen der Nüsse zu einem feinen Pulver hergestellt.

Das Ergebnis ist ein pulverisiertes Erdnussprodukt, das voller Geschmack ist, aber 85% weniger Kalorien aus Fett enthält. Es kann als Pulver verwendet werden oder mit Wasser rehydratisiert werden, um eine Paste zu bilden.

Einige begrüßen PB2 als eine kalorienarme Lösung für Erdnussbutter-Liebhaber, während andere über die ernährungsphysiologischen Folgen der Entfernung des Fettes aus Erdnüssen besorgt sind.

Dieser Artikel wird die Vor- und Nachteile von PB2 Erdnussbutterpulver überprüfen und Ihnen bei der Entscheidung helfen, ob es eine gute Wahl für Sie ist.

Es enthält weniger Kalorien

PB2 pulverisierte Erdnussbutter enthält drastisch weniger Kalorien als traditionelle Erdnussbutter, da die meisten kalorienreichen Fette entfernt wurden.

Zwei Esslöffel natürliche Erdnussbutter liefern etwa 190 Kalorien, während zwei Esslöffel PB2 nur 45 Kalorien liefern (1, 2).

PB2 ist auch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine, die laut Studien den Appetit regulieren können (3, 4).

Powdered Erdnussbutter kann eine gute Passform für Menschen auf der Suche nach einfachen Möglichkeiten, ihre Kalorienaufnahme oder für diejenigen mit eingeschränkter Kalorien-Diät zu reduzieren.

Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass regelmäßig konsumierende Erdnüsse nicht zur Gewichtszunahme beitragen, obwohl Nüsse eine reichhaltige Quelle für Kalorien und Fett sind (5).

Dies kann daran liegen, dass Nüsse nach einer Mahlzeit die Zufriedenheit und Fülle erhöhen, was natürlich die Kalorienaufnahme aus anderen Lebensmitteln über den Tag hinweg verringert (6).

Die in Erdnüssen enthaltenen ungesättigten Fette können auch dazu beitragen, dass der Körper in Ruhe mehr Kalorien verbrennt, aber dieser Effekt wurde nicht in allen Studien wiederholt. Mehr Forschung ist notwendig (7, 8).

Da der regelmäßige Verzehr von Nüssen nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden ist, ist es unklar, wie sich die Wahl einer kalorienärmeren Erdnussbutterpulver auf das Gewicht auswirken würde.

Zusammenfassung Während PB2 weniger als ein Drittel der Kalorien der traditionellen Erdnussbutter hat, bleibt unklar, ob die Wahl über Nüsse tatsächlich einen positiven Einfluss auf das Gewicht hat.

Es hat weniger Fett als normale Erdnussbutter

Traditionelle Erdnussbutter ist eine reiche Quelle von Fett, mit 16 Gramm pro zwei Esslöffel, während PB2 nur 1,5 Gramm Fett in der gleichen Portion enthält (1, 2) .

Die in Erdnüssen vorkommenden Fette sind jedoch überwiegend ungesättigt und gelten allgemein als gesundheitsfördernd (9).

Untersuchungen haben gezeigt, dass Ölsäure, die wichtigste Art von Fett in Erdnüssen, helfen kann, den Blutdruck zu senken, Entzündungen zu verringern und das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern (10, 11, 12, 13).

Der Verzehr von PB2 anstelle von Vollfett-Erdnussbutter könnte eine verpasste Gelegenheit sein, mehr einfach ungesättigte Fette zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen.

Ob dies jedoch ein Problem ist, hängt davon ab, ob es andere Quellen für einfach ungesättigte Fette in Ihrer Ernährung gibt, wie Olivenöl und Avocados (14).

Zusammenfassung PB2 enthält 85% weniger Fett als normale Erdnussbutter, aber die in Erdnüssen gefundenen einfach ungesättigten Fette gelten allgemein als herzgesund.

Es kann weniger fettlösliche Vitamine enthalten

Da das meiste Fett aus Erdnussbutterpulver entfernt wurde, gibt es Bedenken, dass die fettlöslichen Vitamine ebenfalls verloren gehen.

Erdnussbutter ist keine bedeutende Quelle der fettlöslichen Vitamine A, D oder K, aber es ist eine gute Quelle für Vitamin E. Zwei Esslöffel liefern 14% der RDI (1).

Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin, das im Körper als Antioxidans wirkt. Antioxidantien helfen, die schädlichen Auswirkungen freier Radikale zu bekämpfen, um Entzündungen und Zellschäden zu reduzieren (15, 16).

Während das Nährwertkennzeichen für PB2 keine Informationen zum Vitamin-E-Gehalt enthält, kann die Analyse eines ähnlichen Produkts, Erdnussmehl, einen Vergleich liefern.

Entfettetes Erdnussmehl, das durch Aufreiben von entfetteten Erdnüssen hergestellt wird, enthält 0 Gramm Fett und kein Vitamin E (17).

Da die meisten Fette aus PB2 entfernt wurden, ist es wahrscheinlich, dass gepulverte Erdnussbutter nicht länger eine gute Quelle für Vitamin E ist.

Leider erfüllen bis zu 80% der Jugendlichen und Erwachsenen nicht die empfohlenen Tageswerte Einnahme von Vitamin E (18, 19).

Aus diesem Grund kann traditionelle Erdnussbutter eine bessere Wahl für diejenigen sein, die nicht bereits Nahrungsmittel mit hohem Vitamin E wie Nüsse, Nussöle, Fisch, Avocados, Weizenkeime oder Weizenkeimöl konsumieren (20).

Zusammenfassung Während natürliche Erdnussbutter eine gute Quelle für Vitamin E ist, ist PB2 wahrscheinlich keine bedeutende Quelle für dieses wichtige Antioxidans.

PB2 enthält zusätzlichen Zucker und Salz

Da viel Fett aus Erdnussbutterpulver entfernt wurde, fehlt ihm das cremige Mundgefühl und der reiche Geschmack der traditionellen Erdnussbutter.

Um den Geschmack des Produktes zu verbessern, werden kleine Mengen Zucker und Salz hinzugefügt.

Da jedoch PB2 nur ein Gramm Gesamtzucker pro Portion enthält, ist es unwahrscheinlich, dass es eine signifikante Quelle für zugesetzten Zucker ist, es sei denn, Sie essen es in sehr großen Mengen (2).

PB2 enthält auch Salzzusatz, jedoch weniger als die Menge, die in den meisten Arten traditioneller gesalzener Erdnussbutter enthalten ist - 94 mg gegenüber 147 mg pro Portion (21).

PB2 ist auch in Schokoladengeschmack erhältlich, der durch Mischen von Kakaopulver, Zucker und Salz mit dem Erdnusspulver (22) hergestellt wird.

Während sowohl die ursprünglichen als auch die Schokoladenaromen von PB2 geringe Mengen an zugesetztem Zucker und Salz enthalten, können andere Marken von Erdnussbutterpulver zucker- und salzfreie Versionen anbieten.

Zusammenfassung PB2 enthält sehr kleine Mengen von zugesetztem Zucker und Salz, aber dies ist wahrscheinlich kein Problem, es sei denn, es wird in sehr großen Mengen gegessen.

Erdnussbutter ist einfach zu kochen mit

PB2 bietet eine schnelle und einfache Möglichkeit, Erdnussgeschmack zu Speisen hinzuzufügen.

Es kann direkt in seiner pulverisierten Form verwendet werden oder mit Wasser rehydratisiert werden, um eine Paste zu machen.

Da das Pulver wenig Fett enthält, vermischt es sich leichter mit Flüssigkeiten als herkömmliche Nussbutter. Im Gegensatz zu normaler Erdnussbutter kann es auch als Trockengewürz verwendet werden.

Bei der Verwendung als Pulver kann PB2:

  • auf Haferflocken
  • in Smoothies
  • in Teig gerührt
  • zum Aromatisieren von Soßen
  • Auf Popcorn
  • mit Mehl gemischt werden Fleisch ausbaggern

PB2 kann in Form einer Paste zu einer Paste verarbeitet oder als Füllung für hausgemachte Leckereien verwendet werden.

PB2-Paste fehlt jedoch die cremige Textur und reiches Mundgefühl von Erdnussbutter und kann manchmal als körnig oder leicht bitter beschrieben werden.

Zusammenfassung PB2 kann in vielerlei Hinsicht wie herkömmliche Erdnussbutter verwendet werden, kann aber auch als Trockengewürz verwendet werden.

Weniger Erstickungsgefahr

Herkömmliche Erdnussbutter wird nicht empfohlen für Personen mit hohem Erstickungsrisiko, wie ältere Menschen oder Kinder unter vier Jahren.

Dies liegt daran, dass seine klebrige Textur die Luftröhren leicht verstopfen und eine Erstickungsgefahr darstellen kann (23, 24, 25).

Um diesen Bevölkerungsgruppen sicher zu dienen, muss traditionelle Erdnussbutter mit Wasser verdünnt, leicht auf Gegenstände verteilt oder in Lebensmittel gemischt werden.

Gepulverte Erdnussbutter bietet eine alternative Möglichkeit, Lebensmitteln Erdnussgeschmack hinzuzufügen, ohne das Risiko eines Erstickens zu erhöhen.

Es kann leicht auf Snacks gestreut werden, in cremige Lebensmittel wie Joghurt gerührt oder mit Wasser vermischt werden, um eine leichte Erdnussbuttersoße zu bilden.

Es sollte jedoch nicht als rehydratisierte Paste serviert werden, da es in dieser Form immer noch eine Erstickungsgefahr darstellen kann.

Zusammenfassung Erdnussbutterpulver kann ein nützlicher Erdnussbutterersatz für Personen sein, die ein hohes Erstickungsrisiko haben.

Die Bottom Line

PB2 Erdnussbutterpulver ist eine kalorienarme, fettarme Alternative zur traditionellen Erdnussbutter.

Es hat 85% weniger Kalorien aus Fett und kann eine gute Option für Menschen mit eingeschränkter Kalorien-Diät sein.

Es enthält eine kleine Menge Zucker und Salz, die in Maßen genossen werden können.

Da PB2 leicht verdünnt oder in Flüssigkeiten eingerührt werden kann, kann es eine gute Alternative zu Nussbutter für Personen mit hohem Erstickungsrisiko sein.

PB2 ist jedoch ein stark verarbeitetes Lebensmittelprodukt, und einige der Nährstoffe aus den Erdnüssen wurden entfernt. Es enthält weniger einfach ungesättigte Fette und weniger Vitamin E als normale Erdnussbutter.

Da PB2 weniger nahrhaft ist als normale Erdnussbutter und der Verzehr von Nüssen mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist, kann traditionelle Erdnussbutter für die meisten Menschen eine bessere Wahl sein.